Pouilly-Fumé MCMLV AOC 2022

Description du vin pour Pouilly-Fumé MCMLV AOC 2022 de du Bouchot

Caractère

Le Pouilly-Fumé MCMLV de du Bouchot incarne l’expression classique du Sauvignon Blanc des collines calcaires de la Haute Loire. Le chiffre romain MCMLV (1955) dans le nom fait référence à la tradition de la maison et souligne l’ambition de livrer une qualité intemporelle. Avec 13% d’alcool, ce 2022 se montre précis et vivant, sans la lourdeur que certains millésimes plus chauds apportent parfois. Un vin qui met en avant la minéralité et la fraîcheur – exactement ce qu’on attend d’un authentique Pouilly-Fumé.

Terroir & Origine

Pouilly-Fumé, situé directement en face de Sancerre sur la rive orientale de la Loire, doit son caractère particulier aux calcaires de Kimméridge et aux dépôts de silex. Ces sols pierreux et calcaires confèrent au Sauvignon Blanc cette minéralité fumée – le célèbre « Fumé » – qui distingue cette appellation des autres vins de la Loire. Le millésime 2022 a produit, après un été difficile marqué par la sécheresse, des vins concentrés mais frais, qui préservent la tension typique entre le fruit et la minéralité.

Cépage & Vinification

Le Sauvignon Blanc trouve à Pouilly-Fumé peut-être sa plus pure expression en France. Contrairement au Nouveau Monde, il ne s’agit pas ici de fruits tropicaux généreux, mais de retenue, de précision et d’expression du terroir. La vinification se fait typiquement en cuves en acier inoxydable, pour préserver la fraîcheur caractéristique du cépage et les notes minérales. Du Bouchot suit cette ligne classique et laisse le terroir s’exprimer, plutôt que de le surcharger par l’utilisation du bois.

Accords mets-vins

Ce Pouilly-Fumé est le compagnon idéal du fromage de chèvre frais – un accord classique de la Loire qui équilibre parfaitement l’acidité et la crémeux. Il s’accorde également magnifiquement avec les fruits de mer, les huîtres, le poisson grillé ou l‘asperge. La fraîcheur minérale en fait aussi un partenaire approprié pour les sushis ou les salades légères avec vinaigrette aux agrumes.