Rosé, Brut Nature

Verkostungsnotiz

Farbe & Aussehen

Helles Lachsrosa mit kupferfarbenen Reflexen und einer lebhaften Perlage.

Nase

Ein ausdrucksstarker Auftakt voller roter Früchte: Aromen von Erdbeere, Himbeere und süßer Kirsche treffen auf Noten von Blutorange, Gewürznelke und nuancierter Johannisbeer-Brause.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Rosé erstaunlich saftig, zugänglich und rund. Die feine Textur verbindet Fülle mit frischem Säuredruck. Geschmacklich erinnern die Akzente an Grenadine, Hefezopf und leicht geröstetes Toastbrot, balanciert durch eine animierende Frische.

Terroir & Herkunft

Gewachsen in den biologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Urville an der Côte des Bar. Der Boden aus oberem Kimmeridgium-Kalkstein ist geologisch eng mit dem Chablis verwandtschaftlich verbunden und verleiht dem Wein seinen mineralischen Zug.

Rebsorte & Vinifikation

Ein zu 100 % aus Pinot Noir gewonnener Rosé, der im traditionsreichen Saignée-Verfahren keltert wurde. Das Haus verzichtet bei dieser Cuvée konsequent auf Filtration sowie auf eine Dosage (Brut Nature) und arbeitet mit minimalem Schwefeleinsatz (unter 40 mg/l Sulfite). Das Dégorgement-Datum ist auf dem Flaschenboden vermerkt.

Speiseempfehlungen

Durch seinen kraftvollen Stil passt dieser Champagner hervorragend zu geschmortem Geflügel, gebratenem Lachs, Ente mit Beerenreduktion oder würzigen asiatischen Gerichten.

Besonderheiten

Gereift in den historischen Zisterzienser-Gewölben aus dem Jahr 1152. Als unfiltrierter Brut Nature ohne Dosage bringt er die pure Frucht des Pinot Noir ohne jegliche kosmetische Süße ins Glas.