Côtes du Jura Vin de Paille 2015 375ml

Descrizione del vino Côtes du Jura Vin de Paille 2015 375ml di Domaine Grand

Colore & Aspetto

Un profondo oro cognac con riflessi ambrati – un vino che rivela il suo lungo periodo di invecchiamento già nel bicchiere.

Naso

Opulento e stratificato: albicocche e pesche in forma concentrata, accompagnate dalla classica marmellata d’arancia inglese, cachi e carambola. Fichi secchi si mescolano con castagna, torrone e fine burro di nocciole – un panorama olfattivo che unisce eleganza e intensità.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo Vin de Paille: la dolcezza è presente, ma mai invadente, grazie a una marcata e elegante acidità che garantisce equilibrio. Aromi di moka, nocciole tostate, zucchero muscovado e tè nero incontrano arance candite, kumquat, albicocche morbide e un tocco di zenzero. La texture è setosa, la struttura impressionantemente precisa – un vino dolce di notevole finezza.

Finale

Lungo, speziato e caratterizzato da una vivace freschezza. Miele e agrumi canditi persistono senza mai risultare pesanti.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio di Chardonnay, Savagnin e Poulsard. Le uve vendemmiate tardivamente sono state tradizionalmente essiccate su stuoie di legno o paglia prima della fermentazione. Fermentazione in acciaio inox, seguita da almeno tre anni – in questo caso ancora più a lungo – di affinamento in botte di rovere. Una vinificazione paziente per un vino che merita tempo.

Abbinamenti Consigliati

Classicamente con Torta Sacher, albicocche ghiacciate con meringa o pere al forno con crema di Roquefort e noci. Eccellente anche con Comté stagionato o come meditativo assolo al tramonto della giornata.

Particolarità

Un esemplare Vin de Paille dal Giura che dimostra come i grandi vini dolci non debbano essere sovraccarichi. Domaine Grand mostra qui maestria artigianale e rispetto per la tradizione – un vino per momenti speciali.