Uno straordinario Pinot Noir da uno dei vigneti più prestigiosi della Côte de Nuits in Borgogna. Questo Grand Cru unisce l'eleganza borgognona con una struttura e una profondità impressionanti.
Imbottigliatore: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino luminoso con riflessi granato, intensità media con brillantezza cristallina
Aroma
Bouquet complesso di ciliegie rosse, lamponi e fragole, sottofondo di violette, fiori di rosa, delicate note speziate, sottobosco e un accenno di tartufo
Gusto
Setoso al palato con frutta concentrata, fine mineralità, tannini perfettamente integrati e acidità vivace che conferisce freschezza e persistenza al vino
Carattere
Elegante, complesso e profondo con grande potenziale di invecchiamento; unisce la finezza borgognona con una struttura potente e una spina dorsale minerale
Abbinamenti
Filetto di manzo rosato, Coq au Vin, selvaggina da piuma come fagiano o quaglia, Comté stagionato o Époisses
Da sapere
Grand Cru dal rinomato vigneto Clos de la Roche a Morey-Saint-Denis, vinificazione tradizionale della rinomata cantina Hubert Lignier, vino con spiccato carattere di terroir e eccellente potenziale di invecchiamento di 15-20 anni
Nota di degustazione
Carattere
Il Clos de la Roche della casa Hubert Lignier rappresenta la cultura del Pinot Noir borgognone al più alto livello. Questo Grand Cru della vendemmia 2021 unisce la profondità strutturale e la precisione minerale, per cui questo sito leggendario a Morey-Saint-Denis è noto. Con il 13,5% di alcol, il vino si presenta elegante e equilibrato, senza perdere la potenza che ci si aspetta da un Grand Cru. La famiglia Lignier coltiva da generazioni un approccio rispettoso e orientato al terroir, che consente al vino di esprimere autenticamente la sua origine.
Terroir e Origine
Il Clos de la Roche è tra i più prestigiosi Grand Crus della Côte de Nuits. Il sito si caratterizza per terreni calcarei con un’alta percentuale di pietre, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e tensione. Morey-Saint-Denis si trova tra Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny e unisce la potenza dell’uno con la finezza dell’altro. La vendemmia 2021 è considerata impegnativa in Borgogna con danni da gelo in primavera, ma proprio i produttori rinomati come Lignier hanno saputo creare vini concentrati e espressivi.
Vitigno e Vinificazione
Il Pinot Noir trova in Borgogna la sua espressione più sottile e complessa. Laurent Lignier lavora con viti vecchie, che affondano radici profonde nel terroir sassoso e naturalmente forniscono rese basse. La vinificazione avviene tradizionalmente con fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere francese, dove la percentuale di legno nuovo è dosata con cautela per non coprire la frutta e le sfumature specifiche del terroir. Il risultato è un vino di grande profondità e longevità, che è accessibile anche nella giovinezza ma può invecchiare nel corso degli anni.
Abbinamenti Gastronomici
Questo Grand Cru richiede una cucina che apprezzi la sua complessità: piatti di selvaggina come sella di capriolo o fagiano, manzo brasato alla Bourguignonne, Coq au Vin o petto d’anatra arrosto con salsa di ciliegie. Anche con formaggi molli stagionati come Époisses o Langres il vino mostra la sua anima borgognona. La struttura minerale si armonizza inoltre eccellentemente con piatti a base di funghi e tartufi.
