„Clos de la Roche“ MCMLV Grand Cru AOC 2021

Descrizione del vino „Clos de la Roche“ MCMLV Grand Cru AOC 2021 di Hubert Lignier

Carattere

Il Clos de la Roche della casa Hubert Lignier rappresenta la cultura del Pinot Noir borgognone al più alto livello. Questo Grand Cru della vendemmia 2021 unisce la profondità strutturale e la precisione minerale, per cui questo sito leggendario a Morey-Saint-Denis è noto. Con il 13,5% di alcol, il vino si presenta elegante e equilibrato, senza perdere la potenza che ci si aspetta da un Grand Cru. La famiglia Lignier coltiva da generazioni un approccio rispettoso e orientato al terroir, che consente al vino di esprimere autenticamente la sua origine.

Terroir e Origine

Il Clos de la Roche è tra i più prestigiosi Grand Crus della Côte de Nuits. Il sito si caratterizza per terreni calcarei con un’alta percentuale di pietre, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e tensione. Morey-Saint-Denis si trova tra Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny e unisce la potenza dell’uno con la finezza dell’altro. La vendemmia 2021 è considerata impegnativa in Borgogna con danni da gelo in primavera, ma proprio i produttori rinomati come Lignier hanno saputo creare vini concentrati e espressivi.

Vitigno e Vinificazione

Il Pinot Noir trova in Borgogna la sua espressione più sottile e complessa. Hubert Lignier lavora con viti vecchie, che affondano radici profonde nel terroir sassoso e naturalmente forniscono rese basse. La vinificazione avviene tradizionalmente con fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere francese, dove la percentuale di legno nuovo è dosata con cautela per non coprire la frutta e le sfumature specifiche del terroir. Il risultato è un vino di grande profondità e longevità, che è accessibile anche nella giovinezza ma può invecchiare nel corso degli anni.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Grand Cru richiede una cucina che apprezzi la sua complessità: piatti di selvaggina come sella di capriolo o fagiano, manzo brasato alla Bourguignonne, Coq au Vin o petto d’anatra arrosto con salsa di ciliegie. Anche con formaggi molli stagionati come Époisses o Langres il vino mostra la sua anima borgognona. La struttura minerale si armonizza inoltre eccellentemente con piatti a base di funghi e tartufi.