Ein außergewöhnlicher Pinot Noir aus einer der prestigeträchtigsten Lagen der Côte de Nuits im Burgund. Dieser Grand Cru vereint burgundische Eleganz mit beeindruckender Struktur und Tiefe.
Abfüller: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, mittlere Intensität mit brillanter Klarheit
Aroma
Komplexes Bouquet von roten Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren, unterlegt mit Veilchen, Rosenblüten, feinen Gewürznoten, Unterholz und einem Hauch von Trüffel
Geschmack
Seidig am Gaumen mit konzentrierter Frucht, feiner Mineralität, perfekt eingebundenen Tanninen und lebendiger Säure, die dem Wein Frische und Länge verleiht
Charakter
Elegant, komplex und tiefgründig mit großem Reifepotenzial; verbindet burgundische Finesse mit kraftvoller Struktur und mineralischem Rückgrat
Dazu
Rosa gebratenes Rinderfilet, Coq au Vin, Wildgeflügel wie Fasan oder Wachtel, gereifter Comté oder Époisses
Besonderheiten
Grand Cru aus der renommierten Lage Clos de la Roche in Morey-Saint-Denis, traditionelle Vinifikation durch das angesehene Weingut Hubert Lignier, Wein mit ausgeprägtem Terroir-Charakter und exzellentem Lagerpotenzial von 15-20 Jahren
Verkostungsnotiz
Charakter
Der Clos de la Roche aus dem Hause Hubert Lignier repräsentiert burgundische Pinot Noir-Kultur auf höchstem Niveau. Dieser Grand Cru aus dem Jahrgang 2021 vereint die strukturelle Tiefe und mineralische Präzision, für die diese legendäre Lage in Morey-Saint-Denis bekannt ist. Mit 13,5% Alkohol zeigt sich der Wein elegant und balanciert, ohne die Kraft zu vermissen, die man von einem Grand Cru erwarten darf. Die Lignier-Familie pflegt seit Generationen einen respektvollen, terroir-orientierten Ansatz, der dem Wein erlaubt, seine Herkunft authentisch auszudrücken.
Terroir & Herkunft
Der Clos de la Roche gehört zu den prestigeträchtigsten Grand Crus der Côte de Nuits. Die Lage zeichnet sich durch kalkhaltige Böden mit hohem Steinanteil aus, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Spannung verleihen. Morey-Saint-Denis liegt zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny und vereint die Kraft des einen mit der Finesse des anderen. Der Jahrgang 2021 gilt im Burgund als herausfordernd mit Frostschäden im Frühjahr, doch gerade renommierte Produzenten wie Lignier verstanden es, konzentrierte, ausdrucksstarke Weine zu erzeugen.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir findet im Burgund seine subtilste und komplexeste Ausdrucksform. Hubert Lignier arbeitet mit alten Reben, die tiefe Wurzeln in das steinige Terroir treiben und natürlich niedrige Erträge liefern. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit spontaner Vergärung und einem Ausbau in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz behutsam dosiert wird, um die Frucht und die terroirspezifischen Nuancen nicht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Tiefe und Langlebigkeit, der sowohl in der Jugend zugänglich ist als auch über Jahre reifen kann.
Speiseempfehlungen
Dieser Grand Cru verlangt nach einer Küche, die seine Komplexität würdigt: Wildgerichte wie Rehrücken oder Fasan, geschmortes Rindfleisch à la Bourguignonne, Coq au Vin oder gebratene Entenbrust mit Kirschsauce. Auch zu gereiften Weichkäsen wie Époisses oder Langres zeigt der Wein seine burgundische Seele. Die mineralische Struktur harmoniert zudem hervorragend mit Pilzgerichten und Trüffeln.
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