“Clos de la Roche” MCMLV Grand Cru AOC 2023

Descrizione del vino “Clos de la Roche” MCMLV Grand Cru AOC 2023 di Hubert Lignier

Carattere

Un Pinot Noir dalla precisione quasi architettonica: fresco, ben delineato, con tannini a grana fine e quella limpidezza cristallina che da generazioni contraddistingue la maison Lignier. Le vecchie vigne – impiantate nel 1955, da cui il numero romano MCMLV in etichetta – sono soggette a millerandage e donano acini minuscoli, spesso apireni, di straordinaria concentrazione. Appena due botti per annata escono dalla cantina; questa cuvée è tra le bottiglie più ricercate dell’intera Côte de Nuits.

Terroir e origine

I ventisette filari si trovano nel climat Monts Luisants, al limite superiore del Grand Cru Clos de la Roche a Morey-Saint-Denis. È qui che Henri Lignier effettuò l’impianto nel 1955, segnando l’origine genetica dell’intero domaine: da questo legno, negli anni Sessanta, egli propagò pianta per pianta tutti gli altri appezzamenti. Chi beve questo vino, assapora una discendenza iniziata proprio tra questi filari.

Vitigno e vinificazione

Pinot Noir in purezza, prodotto da agricoltura biologica – il domaine ha ottenuto la certificazione biologica nel 2019, ma i trattamenti sintetici erano già stati banditi dai vigneti a partire dal 2007. Nella cantina di Morey, inaugurata nel 2008, Laurent Lignier lavora esclusivamente per gravità: nessuna pompa muove il vino. Lunghe macerazioni pre-fermentative a temperatura controllata, una quota crescente di grappoli interi e un uso misurato del legno nuovo – ripartito su quattro tonnellerie affinché nessuna botte prevalga – plasmano Pinot dalla freschezza precisa e dalla grande lunghezza.

Abbinamenti gastronomici

Un vino per occasioni meditate e per i classici piaceri della tavola borgognona: pernice al sugo di tartufo, petto d’anatra ai frutti rossi o agnello giovane al rosmarino. Rivela tutta la sua grandezza anche accanto a un Époisses o a un raffinato Comté. La struttura gli consente di affinarsi in cantina per decenni – la pazienza sarà ricompensata da una profondità senza pari.