Imbottigliatore: Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato chiaro con delicati riflessi verdi
Aroma
Note fresche di agrumi, mela cotogna e buccia di mela, scorza d'arancia, erbe fresche, zenzero e coriandolo, inseriti in una base compatta e minerale-sassosa
Gusto
Elegante e denso, con acidità vivace, nota salina e fine amarezza – l'alcol moderato (12%) gli conferisce fluidità e freschezza
Carattere
Poliedrico e preciso – un Riesling giovanile e teso con finezza fresca, che unisce profondità ed eleganza e possiede ancora un grande potenziale di invecchiamento
Abbinamenti
Tartare di granchio con caviale, triglia su verdure di finocchio e arancia, sushi vegetariano con nori, salsa di soia e zenzero
Da sapere
Vigna storica documentata dal 1456; sottosuolo calcareo con ghiaia di arenaria variegata e loess; 100% raccolta manuale, fermentazione spontanea in grande botte di legno – si consiglia decantazione
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un luminoso giallo dorato con delicati riflessi verdi – giovane, fresco, pieno di energia.
Naso
Il naso si presenta con una precisione fredda, quasi alpina: agrumi, mela cotogna, buccia di mela e un tocco di scorza d’arancia si uniscono in una mineralità compatta e pietrosa. Chi decanta sarà ricompensato con una profondità aggiuntiva – erbe aromatiche, un accenno di zenzero e coriandolo emergono e conferiscono al vino un’affascinante complessità aromatica.
Palato
Elegante e al contempo denso – questo Riesling si muove al palato con una tensione elegante. Un’acidità vivace e una delicata salinità garantiscono freschezza e persistenza. L’alcol moderato di 12,0 % Vol. mantiene tutto in equilibrio; una fine amarezza conferisce al vino carattere senza pesantezza.
Finale
Lungo, mineralico, salato – il finale risuona come una cava di pietra fresca dopo una pioggia estiva. Nemmeno un grammo di grassezza, solo precisione.
Terroir & Provenienza
La Meerspinne a Gimmeldingen, già documentata nel 1456 nel registro delle decime del Monastero di Weißenburg come fonte di vini straordinari, si trova su un colle che degrada verso sud-est verso il Reno. Il substrato di massiccio calcare, ricoperto da ghiaia di arenaria multicolore erosa e loess calcareo, caratterizza il vino tanto quanto i grandi sbalzi di temperatura giorno-notte grazie alla corrente di aria fredda notturna dalla Foresta del Palatinato – la garanzia di un’acidità fine e di una finezza fresca.
Vitigno & Vinificazione
Riesling puro, raccolto selettivamente a mano in piccole cassette. Fermentazione spontanea in grande botte di legno – artigianale, autentico, fedele al terroir. Nessun intervento che offuschi la voce del terroir.
Abbinamenti Gastronomici
Un vino che ama i frutti di mare e il pesce: tartare di granchio con caviale, triglia su verdure di finocchio e arancia o sushi vegetariano con nori, salsa di soia e zenzero fresco. Salato, piccante, iodato e marino – tutto questo eleva questo Riesling a un nuovo livello.
Particolarità
In giovane età, decantare assolutamente, non servire troppo freddo e scegliere un bicchiere sufficientemente grande. Chi ha pazienza sarà ricompensato con un vino che continuerà a guadagnare profondità negli anni a venire.
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