Château de Pibarnon Rosé Nuances AOC 2022

Descrizione del vino Château de Pibarnon Rosé Nuances AOC 2022 di Château de Pibarnon

Carattere

Un rosato che rifiuta ogni frivolezza da terrazza. La Cuvée Nuances è puro Mourvèdre – serio, strutturato, con quella nota di liquirizia che il vitigno rivela qui. Secco, corposo, con 14 per cento di alcol, è un vino di sostanza, costruito per la tavola e per l’invecchiamento, non per una fugace serata estiva. Chi considera il rosato un semplice rinfresco dovrà ricredersi: questo è un vino che invita alla riflessione e migliora con gli anni.

Terroir e origine

Bandol, sulla costa provenzale, e Pibarnon troneggia nel suo punto più alto: un anfiteatro di restanques, terrazzamenti in pietra secolari costruiti a mano che risalgono il pendio come le gradinate di un teatro greco. Ogni livello forma un proprio microclima. Al di sotto si trova una singolarità geologica: marna blu del Triassico con fossili preistorici, un suolo che ricorda quello di Pétrus. Dalla tenuta lo sguardo spazia oltre i vigneti fino al Mar Mediterraneo. Dal 2019 la tenuta, che copre circa 50 ettari, è certificata biologica.

Vitigno e vinificazione

Mourvèdre in purezza – il vitigno di cui Éric de Saint Victor, alla guida della tenuta dal 2000, sa esaltare il lato vellutato e complesso: sensuale anziché ostentato, morbido anziché aggressivo. Per le Nuances il rosato matura in legno di quercia e arenaria, un affinamento insolito e artigianalmente ambizioso che conferisce profondità e capacità di invecchiamento. La cantiniera Marie Laroze, in azienda dal 2008, cura le circa 220 parcelle individuali con meticolosità borgognona; la cantina a gravità della tenuta era all’avanguardia per i suoi tempi.

Consigli gastronomici

Un rosato con spina dorsale richiede una cucina di carattere: orata alla griglia con finocchio, bouillabaisse, coscia d’agnello alle erbe provenzali o tonno sott’olio. Anche con tapas alle acciughe e piatti di verdure alla ratatouille dimostra che il rosato può essere a tutti gli effetti un serio vino da pasto. Servire ben fresco ma non ghiacciato – e, se avete la pazienza, lasciatelo riposare tranquillamente uno o due anni.