Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2007 1500ml Magnum

Descrizione del vino Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2007 1500ml Magnum di Bonnet-Ponson

Colore & Aspetto

Giallo oro saturo con un mousse finissimo e delicatamente perlante, che sottolinea la maturità avanzata di questo straordinario Champagne.

Naso

Un gioco aromatico camaleontico che porta la firma di uno stile più maturo: albicocche secche, scorza d’arancia candita e frutta secca dominano. Si aggiungono note di crostata di pasta frolla con burro salato, confettura di albicocche e sottili note tostate. Delicate sfumature speziate completano il bouquet. Un vino straordinariamente limpido, la cui maturità non deve essere confusa con l’invecchiamento – qui si manifesta piuttosto un’evoluzione nobile.

Palato

L’attacco affascina con un mousse che illumina il palato come polvere di stelle. Il frutto si manifesta meno attraverso la freschezza giovanile che attraverso un estratto maturo e concentrato. La texture morbida conferisce al vino una particolare morbidezza e una rara serenità. Complesso, ma autoesplicativo – uno Champagne di grande armonia interiore e profondità.

Finale

Lungo, vellutato e di notevole eleganza. Le note di maturità persistono senza mai risultare pesanti o ossidative.

Terroir & Provenienza

100% Pinot Noir dai migliori siti Premier Cru di Verzenay e Chamery nella Montagne de Reims. Le viti, con un’età media di 55 anni, affondano le radici in terreni argilloso-sabbiosi e gesso campaniano ricco di calcare.

Vitigno & Vinificazione

Puro Blanc de Noirs da Pinot Noir, prodotto solo in annate straordinarie. Dosaggio Extra Brut. Nel 2007 sono stati imbottigliati soltanto 1.200 Magnum – un formato che si è rivelato una scelta saggia per questa straordinaria creazione.

Abbinamenti Consigliati

Capesante grigliate, rombo al burro, animelle di vitello, Comté stagionato o Brioche con Foie Gras.

Particolarità

Una rarità straordinaria da un’imbottigliamento limitato in Magnum, che documenta lo stile di un’epoca passata presso Bonnet-Ponson. Uno Champagne per intenditori, che unisce magistralmente maturità e complessità.