Graue Freyheit 2022

Weinbeschreibung für Graue Freyheit 2022 von Heinrich

Farbe & Aussehen

Leuchtend hagebuttenrot – ein Weißwein, der keiner ist. Strahlend klar im Glas, verrät die kupferfarbene Tönung sofort den maischevergorenen Grauburgunder-Anteil. Ein optischer Grenzgänger zwischen den Kategorien.

Nase

Zunächst zurückhaltend, fast schüchtern. Nach Luft und Zeit entfalten sich Preiselbeere, weiße Maulbeere und Hagebutte – die Aromatik bleibt bewusst leise, bedacht, niemals aufdringlich. Ein Wein, der Geduld einfordert und belohnt.

Gaumen

Hier explodiert, was die Nase verschwieg: saftige Frucht trifft auf phenolische Struktur und herbe Disziplin. Schalen von rotem Apfel, Orangenöl, Küchenkräuter und wieder Hagebutte zeichnen ein vielschichtiges Bild. Die reife, weitgespannte Säure verleiht dem Wein Vertikalität und beeindruckende Länge. Erfrischend, komplex, mit jenem gewissen „gulp factor“.

Abgang

Lang und saftig, getragen von der feinen Phenolik der Maischestandzeit. Die Kräuterwürze hallt nach, die Säure bleibt präsent – ein Finale, das zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von den kristallinen Schiefer- und Quarzitböden des Joiser Hackelsbergs und Windener Spiegels (Grauburgunder) sowie von den kalk- und schieferhaltigen Osthängen des Leithagebirges in den Toplagen Breitenbrunner Edelgraben und Windener Alter Berg (Weißburgunder, Chardonnay).

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay und Neuburger. Handlese Ende August bis Mitte September, spontan vergoren, teils bis zu zwei Wochen auf der Maische belassen. Ausbau über 17 Monate in Amphoren und gebrauchten Eichenfässern. Moderater Alkohol von 12% Vol.

Speiseempfehlungen

Ricotta-Ravioli in klarem Paprika-Fond, Rotbarbe auf Safran-Fenchel oder confiertes Kaninchen mit Piment d’Espelette. Die phenolische Struktur verträgt auch kräftigere vegetarische Küche.

Besonderheiten

Ein Wein, der sich jeder Kategorisierung entzieht – weder klassischer Weißwein noch Orange Wine, sondern ein eigenständiges Statement. Gernot und Heike Heinrichs Graue Freyheit ist Ausdruck kompromissloser Handschrift und burgenländischer Terroirvielfalt.