Graue Freyheit 2022

Descrizione del vino Graue Freyheit 2022 di Heinrich

Colore & Aspetto

Rosso brillante di rosa canina, cristallino e luminoso – una dichiarazione visiva che sfuma i confini tra vino bianco e rosato. Il colore deriva dal contatto con le bucce del Pinot Grigio e conferisce a questo vino la sua identità inconfondibile.

Naso

Inizialmente discreto, quasi timido. Solo dopo l’aerazione si sviluppano frutti rossi, mirtillo rosso, gelso bianco e rosa canina. L’aromatica è volutamente sobria, ponderata piuttosto che invadente – un vino che richiede pazienza e la ripaga.

Palato

Qui la Graue Freyheit mostra il suo vero volto: frutta succosa incontra la struttura fenolica derivante dal contatto con le bucce. Bucce di mela rossa, olio d’arancia, erbe aromatiche amare e ancora rosa canina disegnano un profilo aromatico complesso. L‘arco di acidità maturo e ampio conferisce al vino verticalità e una lunghezza impressionante. Rinfrescante e disciplinato con il 12% di alcol.

Finale

Lungo, preciso, con freschezza persistente. La texture fenolica assicura grip, mentre l’acidità regala un finale succoso e stimolante – un vino con un elevato fattore „sorsi al minuto“.

Terroir & Provenienza

Il Pinot Grigio proviene da suoli di scisto cristallino e quarzite scistosa sul Joiser Hackelsberg e Windener Spiegel. Pinot Bianco e Chardonnay crescono sui versanti orientali ricchi di calcare e scisto del Leithagebirge nei cru di punta Breitenbrunner Edelgraben e Windener Alter Berg.

Vitigno & Vinificazione

Cuvée da Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay e Neuburger. Vendemmia manuale da fine agosto a metà settembre, fermentazione spontanea, in parte con fino a due settimane di contatto con le bucce. Affinamento per 17 mesi in anfore e botti di rovere usate di grande formato.

Abbinamenti Consigliati

Ravioli di ricotta in brodo di peperone con finocchietto, triglia al finocchio con zafferano, coniglio confitto con peperoncino di Espelette.

Particolarità

Un vino che sfugge a ogni categorizzazione – né classico vino bianco né rosato, ma una dichiarazione autonoma sul contatto con le bucce e la vinificazione naturale dal Burgenland.