Graue Freyheit 2022

Descrizione del vino Graue Freyheit 2022 di Heinrich

Colore & Aspetto

Un brillante rosso di rosa canina – un vino bianco che non lo è. Cristallino nel bicchiere, la tonalità ramata rivela immediatamente la componente di Pinot Grigio fermentato in macerazione. Un confine ottico tra le categorie.

Naso

Inizialmente riservato, quasi timido. Con aria e tempo si sviluppano mirtillo rosso, gelso bianco e rosa canina – l’aromatica rimane consapevolmente discreta, ponderata, mai invadente. Un vino che richiede pazienza e la ricompensa.

Palato

Qui esplode ciò che il naso ha taciuto: frutta succosa incontra struttura fenolica e disciplina austera. Bucce di mela rossa, olio d’arancia, erbe aromatiche e ancora rosa canina disegnano un quadro poliedrico. L’acidità matura e ampia conferisce al vino verticalità e una lunghezza impressionante. Rinfrescante, complesso, con quel certo „fattore di bevibilità“.

Finale

Lungo e succoso, sostenuto dalla fine fenolica del tempo di macerazione. L’aroma di erbe aromatiche persiste, l’acidità rimane presente – un finale che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dai suoli di scisto cristallino e quarzite del Joiser Hackelsbergs e Windener Spiegel (Pinot Grigio) nonché dai versanti orientali ricchi di calcare e scisto del Leithagebirge nei siti privilegiati Breitenbrunner Edelgraben e Windener Alter Berg (Pinot Bianco, Chardonnay).

Vitigno & Vinificazione

Uvaggio di Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay e Neuburger. Vendemmia manuale da fine agosto a metà settembre, fermentazione spontanea, in parte lasciato in macerazione fino a due settimane. Affinamento per 17 mesi in anfore e botti di rovere usate. Alcol moderato del 12% Vol.

Abbinamenti Consigliati

Ravioli di ricotta in brodo di peperone trasparente, triglia al finocchio e zafferano o coniglio confitto con peperoncino di Espelette. La struttura fenolica si abbina bene anche a piatti vegetariani più robusti.

Particolarità

Un vino che sfugge a ogni categorizzazione – né classico vino bianco né Orange Wine, bensì una dichiarazione indipendente. Il Graue Freyheit di Gernot e Heike Heinrich è l’espressione di una firma senza compromessi e della diversità terroir del Burgenland.