Gewürztraminer Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2005 375ml

Farbpalette
Ein spritziges Bernstein breitet sich im Glas aus.
Duftnoten
Vorherrschend sind in diesem 2005er Gewurztraminer Heimbourg Sélection de Grains Nobles, duftige Noten von Rosen und Rosenöl, vervollständigt von Holunderblüten, Lavendel und Buchsbaum. Diesem floralen Reigen schließt sich eine reiche Auswahl an süßen und gut gereiften Früchten wie Pfirsich, Apfel, Birne, Ananas und Mango an. Das Ganze wird durch süße Nuancen von Bienenwachs und Honig wunderbar abgerundet.
Geschmackserlebnis
Mit seiner süßen und doch stark konzentrierten Komposition trifft der 2005er Gewurztraminer Heimbourg Sélection de Grains Nobles den Gaumen. Seine belebende Säure mischt sich mit feinen Bitternoten, die an grünen Tee erinnern, und schenkt dem Wein seinen pikanten und anspruchsvollen Charakter. Trotz seiner Fülle und Konzentration lädt er zum entfliehen ein und präsentiert sich ausgesprochen dynamisch!

Die Gewürztraminertraube zeichnet sich durch ihre dicke Haut aus, die sie widerstandsfähig gegen Edelfäule macht und wahrscheinlich erklärt, warum Trockenbeerenauslesen häufiger bei der Pinot Gris Traube vorkommen. Im Jahr 2005 bot sich jedoch durch außergewöhnlich günstige Wetterbedingungen und starken Edelfäulebefall die Gelegenheit, eine Trockenbeerenauslese mit dieser Rebsorte zu produzieren. Sobald das Säure-Gleichgewicht ideal war, wurden die Beeren mit dem Wissen gelesen, dass der Wein eine außergewöhnlich hohe Zuckerkonzentration bewältigen kann. Das einzige Manko ist die mikroskopisch kleine Produktionsmenge. Wahrhaft delikat sind die Gerüche von alten Rosen, Litschi, Orangenmarmelade, kandierten Früchten und wunderbaren Honignoten. Elektrisierend rückt die Süße auf dem Gaumen hinter die weiche, samtenen Struktur zurück, um eine beeindruckende Parade von süßen Früchten zu enthüllen. Die Trockenbeerenauslese ist komplex und harmonisch mit einem langen Abgang und voller Finesse.

Für ein vollkommenes Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, diesen Wein mit Gegrilltem Pfirsich und Vanille Panna Cotta oder vielleicht auch mit Pfannenkuchen, gefüllt mit Zitrone und Zucker zu genießen. Eine interessante Kombination wären auch Gebackene Bananen mit Honig und Zimteis oder frischen Ziegenkäse auf einem warmen Baguette, übergossen mit wildem Bergblumenhonig.