Gewürztraminer Heimbourg, Sélection de Grains Nobles 2005 375ml

Weinbeschreibung für Gewürztraminer Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2005 375ml von Domaine Zind-Humbrecht

Charakter

Eine der prestigeträchtigsten Süßwein-Kategorien des Elsass trifft auf einen der legendärsten Grand-Cru-Lagen: Der Heimbourg Sélection de Grains Nobles von Zind-Humbrecht repräsentiert elsässische Süßweinkunst auf höchstem Niveau. Mit nur 10% Alkohol und maximaler Restsüße entsteht hier ein Wein von außergewöhnlicher Konzentration und Eleganz, der die aromatische Opulenz des Gewürztraminers mit der mineralischen Präzision des Heimbourg-Terroirs verbindet. Der Jahrgang 2005 gilt im Elsass als exzellent mit idealen Bedingungen für edelsüße Weine.

Terroir & Herkunft

Der Grand Cru Heimbourg bei Turckheim zählt zu den wärmsten und frühesten Lagen des Elsass. Die nach Süden und Südosten ausgerichteten Hanglagen auf Kalkstein-Mergel verleihen den Weinen eine charakteristische Mineralität und Struktur, die selbst opulente Süßweine mit Spannung und Frische ausstattet. Zind-Humbrecht, seit Jahrzehnten biodynamisch arbeitend, ist einer der renommiertesten Produzenten der Region und hat den Heimbourg zu einer seiner Paradeparzellen entwickelt.

Rebsorte & Vinifikation

Sélection de Grains Nobles bedeutet die selektive Handlese edelfauler, rosinierter Beeren – ein aufwendiger Prozess, der nur in außergewöhnlichen Jahren möglich ist. Der Gewürztraminer, ohnehin die aromatischste Rebsorte des Elsass, erreicht hier eine extreme Konzentration von Aromen: Rosenblüten, Litschi, exotische Gewürze, kandierte Früchte. Die Vinifikation bei Zind-Humbrecht erfolgt in traditionellen Holzfudern mit natürlichen Hefen, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Langlebigkeit verleiht. Die niedrige Alkoholkonzentration bei hoher Süße zeugt von perfekt gereiften, botrytisierten Trauben.

Speiseempfehlungen

Ein meditativ zu genießender Wein, der als Solist am besten zur Geltung kommt. Klassisch zu Foie gras, Roquefort oder anderen intensiven Blauschimmelkäsen. Auch zu Desserts mit Aprikosen, Pfirsichen oder Mandeln sowie zu asiatischer Küche mit süß-scharfen Komponenten eine faszinierende Kombination. Die Halbflasche ist ideal für besondere Anlässe zu zweit.