Gewürztraminer Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2005 375ml

à partir de 24x seulement 83,73  par pièce.

93,03 

TVA incluse.
(248,08  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
88,38  6 11235,68  / 1000 ml
86,52  12 23230,72  / 1000 ml
83,73  24 223,28  / 1000 ml
Note de dégustation de du 14.12.2012, Copyright Christina Hilker

Couleur

Ambre pétillant.

Nez

Au nez, le Gewurztraminer Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2005 sent la rose, l'essence de rose, la fleur de sureau, la lavande et le buis. Cet arôme floral est accompagné de fruits doux et mûrs comme la pêche, la pomme, la poire, l'ananas et la mangue. Des arômes doux de cire d'abeille et de miel complètent admirablement cet arôme délicat.

Palais

Doux et incroyablement concentré, le Gewurztraminer Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2005 frappe la langue. Son acidité stimulante et ses fines notes amères, qui rappellent un peu le thé vert, lui donnent quelque chose de piquant et d'exigeant. Tente de rêver et semble très vivante avec toute sa plénitude et sa concentration !

Le Gewurztraminer est plus résistant à la pourriture noble grâce à sa peau épaisse, ce qui explique pourquoi on produit plus souvent des sélections de grains secs de Pinot Gris. En 2005, les excellentes conditions météorologiques et l'intensité de l'attaque de pourriture noble ont permis d'obtenir une sélection de grains secs de Gewurztraminer dans ce vignoble. Dès que l'équilibre de l'acidité a été parfait, les baies ont été sélectionnées de manière ciblée en sachant que le vin pourrait supporter une très forte concentration en sucre. La seule contrainte est que la production est microscopique. Le nez révèle des parfums incroyablement délicats de roses anciennes, de litchi, de marmelade d'orange, de fruits confits et de magnifiques notes de miel. Le palais sait très bien dissimuler la douceur derrière une structure douce et veloutée et présente, comme le nez, une énorme sélection de fruits sucrés. Une sélection de grains secs complexe et harmonieuse avec une longue finale pleine de finesse.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Crème brûlée à la lavande et à la pêche
  • Fleurs de sureau cuites au four avec de la glace au sureau
  • Fromage de chèvre frais en robe de fleurs au miel d'acacia

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Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

10% Vol.

Douceur résiduelle

■■■■■

Allergènes

Contient du soufre

Acide

6,3 g/l

Température de consommation

12°

Points Parker

94

Fabricant

Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : CC-FR-BIO