Der Keil DOC 2024

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Weinbeschreibung für Der Keil DOC 2024 von Manincor

Farbe & Aussehen

Transparentes Rubinrot mit zart violetten Reflexen – leuchtend, klar und von einer Leichtigkeit, die bereits vor dem ersten Schluck Eleganz verspricht.

Nase

Die Nase verblüfft durch ihre alpine Klarheit und schwebende Leichtigkeit. Helle Kirsche, rote Johannisbeere und zarte Wildbeeren fügen sich in ein filigranes Aromabild, das von einer subtilen Floralik – violetter Flieder, fast ätherisch – überhöht wird. Kühl vibrierend, beinahe konterkarierend zur Wärme der Monopollage am Kalterer See.

Gaumen

Leichtfüßig und animierend, dabei von einer bemerkenswerten inneren Spannung. Die rotbeerige Frucht der Nase setzt sich präzise fort, getragen von einer feinmaschigen, pudrigen Tanninstruktur, die den Wein seidig und doch griffig erscheinen lässt. Kein Gramm Fett, kein Gramm Überfluss – reiner, fokussierter Vernatsch-Charakter.

Abgang

Mittellang, frisch und animierend. Der Abgang zeigt kühle Mineralität und eine lebendige Säure, die den Trinkfluss befeuert. Ein Wein, der Gläser leert, ohne dass man es merkt.

Terroir & Herkunft

Der Keil entstammt der gleichnamigen Monopollage Manincors oberhalb des Kalterer Sees – einer der wärmsten Weinlagen Südtirols. Kalkreiche, sandige Lehmböden und das traditionelle Pergola-System der alten Reben prägen den Charakter. Der Ertrag ist auf bescheidene 30 hl/ha begrenzt.

Rebsorte & Vinifikation

Vernatsch – Südtirols ureigenste Rotweinsorte – zeigt hier ihre edelste Facette. Nach einer Woche Maischestandzeit mit minimaler Bewegung gärt der Wein spontan und reift fünf Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass. Der nasse, herausfordernde Jahrgang 2024 wurde mit Geduld und Fingerspitzengefühl gemeistert – und mit einem goldenen Herbst belohnt.

Speiseempfehlungen

Ein geborener Begleiter der Tafel: Südtiroler Speckknödel, gegrillte Forelle aus den Alpenbächen, Vitello tonnato oder eine schlichte Antipasti-Platte mit Aufschnitt und Oliven. Auch als Sommerwein leicht gekühlt serviert ein Genuss.

Besonderheiten

Der 2024er Der Keil ist ein Wein, der den schwierigen Jahrgang nicht versteckt, sondern in Eleganz und Nerv übersetzt. Kein Kraftprotz, sondern ein Wein von intellektuellem Reiz – ein Vernatsch, der zeigt, wozu diese oft unterschätzte Sorte in den richtigen Händen fähig ist.

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