Eine feine Assemblage aus Chardonnay, Auxerrois und Schwarzriesling – cremig, nussig und von faszinierender Tiefe, getragen von traditioneller Flaschengärung.
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Intensives Goldgelb mit feinperligem, lebendigem Mousseux.
Aroma
Ausgeprägter Duft nach reifen Äpfeln, Birnen und Quitte, dazu nussige Noten, Trockenfrüchte, etwas Honig und zarte grün-zitrische Frische.
Geschmack
Saftig, cremig und nussig mit perfekt integrierter Kohlensäure; salzige Anklänge und pikante Röstaromatik sorgen für reizvollen Trinkfluss.
Charakter
Trocken (Brut Nature), cremig und charmant, mit ausladender Frucht und spürbarer Komplexität – ein vielschichtiger Winzersekt mit moderatem Alkohol (11,5 % Vol.).
Dazu
Ideal zu Geflügel in Nusssauce, feinem Fisch wie Zander oder einem Pilz-Risotto; nicht zu kalt aus einem mittelgroßen Weißweinglas genießen.
Besonderheiten
Biodynamisch erzeugt von zwei seit 35 Jahren befreundeten Winzern; das lange Hefelager von 12 bis 48 Monaten und die Verwendung nur etwa zwei Drittel des gepressten Mostes verleihen dem Sekt seine traubig-mineralische Finesse.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Intensives Goldgelb, dazu ein feinperliges, lebendiges Mousseux, das im Glas tanzen will.
Nase
Reife Äpfel, Birnen und Quitte treffen auf nussige Komponenten, Trockenfrüchte und einen Hauch Honig. Cremig, charmant, intensiv – zarte grüne und zitrische Akzente halten die Frische hoch.
Gaumen
Saftig, nussig und cremig, mit perfekt integrierter Kohlensäure. Die ausladende Frucht verbindet sich mit einer salzigen Note und pikanter Röstaromatik, die den Trinkfluss anregt. Nicht zu kalt servieren, am besten aus einem mittelgroßen Weißweinglas.
Abgang
Lang, salzig und röstig-würzig im Nachhall – die Trockenheit des Brut Nature bleibt präzise, ohne je herb zu wirken.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus den pfälzischen Lagen des Duos: von der steilen, sandigen Deidesheimer Mäushöhle über den Ruppertsberger Reiterpfad bis nach Maikammer. Michael Andres und Steffen Mugler, seit 35 Jahren befreundet, widmen sich seit 1989 gemeinsam dem Schaumwein – mit der klaren Maxime: nicht nach außen wachsen, sondern nach innen.
Rebsorte & Vinifikation
Assemblage aus Chardonnay, Auxerrois und Schwarzriesling. Traditionelle Flaschengärung mit langem Hefelager; Andres & Mugler verwenden nur etwa zwei Drittel des gepressten Mostes – ein Luxus, den man im Glas schmeckt.
Speiseempfehlungen
Die ausladende Frucht trägt ihn zu gebratenem Seezungenfilet, gefüllter Kalbsbrust, Pilzrisotto oder gereiftem Comté.
Besonderheiten
Biodynamisch bewirtschaftet seit 2010 (biologisch zertifiziert seit 2006) – „Biodynamie ist die Haltung, mit der wir alles betrachten.“ Die Cuvée Elena zeigt exemplarisch, wie Eleganz und Intensität in einem Glas zusammenfinden; kein Wunder, dass Eichelmann das Gut 2021 für die beste Sektkollektion Deutschlands kürte.
