Abfüller: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
Im Glas
Farbe
Helles, kühles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Aroma
Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten, dazu eine feine, kühle Schiefer-Mineralität.
Geschmack
Trocken, präzise und schlank, mit lebendiger Säure, klarer Frucht und einem langen, salzig-mineralischen Abgang.
Charakter
Ein kühler, finessenreicher Riesling mit straffer Eleganz und deutlicher Terroirprägung.
Dazu
Gegrillter Fisch, Muscheln oder feine asiatische Gerichte.
Besonderheiten
Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Steillagen der Marienburg; die blaue Kapsel steht für den blauen Schiefer, der dem Wein seine mineralische Frische verleiht. Spontanvergärung in alten Fudern und lange Hefelagerung sorgen für zusätzliche Tiefe.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Riesling von kristalliner Klarheit und kühler Präzision. Der blaue Schiefer schenkt ihm eine mineralische Frische, die an nasse Kiesel und Zitruszesten erinnert. Trocken, straff, mit jener seismischen Spannung, die große Mosel-Rieslinge auszeichnet. Die Magnum-Flasche verlangsamt die Reife und bewahrt die jugendliche Energie über Jahre.
Terroir & Herkunft
Die Pündericher Marienburg zählt zu den legendären Steillagen der Mosel. Hier wurzeln die Reben bis zu acht Meter tief im Schieferfels – möglich nur, weil Clemens Busch bereits 1976 die Herbizide verbannte. Der blaue Schiefer, erkennbar an der Kapselfarbe, prägt den Wein mit seiner kühlen, geradlinigen Mineralität. Ein Boden, der in Zeiten des Klimawandels als natürlicher Puffer gegen Hitze und Trockenheit wirkt.
Rebsorte & Vinifikation
Riesling in seiner reinsten Form. Seit 1986 arbeitet das Weingut biodynamisch zertifiziert, seit 2015 mit Demeter-Siegel. Im Keller regieren Geduld und Zurückhaltung: spontane Gärung in jahrhundertealten 1000-Liter-Fudern, keine Reinzuchthefen, keine Enzyme, keine Schönung. Manche Weine brauchen über ein Jahr für die Gärung. Die lange Feinhefelagerung verleiht zusätzliche Tiefe. Das Robert Parker Green Emblem 2023 würdigt diese konsequente Nachhaltigkeit.
Speiseempfehlungen
Die straffe Säure und mineralische Präzision rufen nach Gerichten mit Finesse: Ceviche von der Dorade, gedämpfter Steinbutt mit Beurre blanc, Spargel mit Sauce Hollandaise oder Sushi. Auch zu geräucherter Forelle und jungem Gouda eine Wahl von seltenem Einklang. Die Magnum macht ihn zum Wein für den langen Tisch, für Abende, an denen eine Flasche nicht genug ist.
