Ein trockener, frischer Weißwein aus Sizilien, der die autochthone Catarratto-Traube von einem 30 Jahre alten, nordexponierten Weinberg bei Grisì auf 600 Metern Höhe ins Glas bringt.
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Abfüller: VinoLauria, via San Tommaso 49, 91011 Alcamo (TP) / Italy
Im Glas
Farbe
Kraftvolles Strohgelb mit dezent bernsteinfarbenen Reflexen.
Aroma
Vielschichtige Nase mit Zitrusnoten wie Grapefruitzesten und Limettenschalen, Orangenblüten, Jasmin und Apfelblüte, dazu knackiges Kernobst, grüne Mandeln und feine Küchenkräuter wie Sauerampfer und Kerbel.
Geschmack
Satte gelbe Frucht, cremige, leicht viskose Textur und klar gescheitelte Säure; würzige Bitternoten, milde Gewürze und Kräuter sorgen für Struktur und Länge.
Charakter
Authentisch mediterraner Weißwein mit Zugänglichkeit und Tiefe zugleich – kühle Nächte und die Brise des Tyrrhenischen Meeres verleihen ihm Frische und Rebsortentypizität.
Dazu
Ein Glanzstück zu Meeresfrüchten – etwa gegrillte Sardinen, Garnelen, Scampi oder Muscheln in Weißweinsud; auch zu kräftigen Fischgerichten und mediterranen Antipasti eine Freude.
Besonderheiten
24-stündige Maischestandzeit, spontane Vergärung im Stahltank und sechs Monate Hefelager verleihen ihm seine cremige Struktur; die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Höhenlagen – eine Rarität für diese Insel.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Kraftvolles Strohgelb mit dezent bernsteinfarbenen Reflexen — schon im Glas ein Hinweis auf die Substanz, die dieser Höhenlagen-Catarratto mitbringt.
Nase
Ein Kaleidoskop, das sich beim Schwenken immer neu sortiert: Grapefruitzesten, Limettenschalen und Orangenblüten skizzieren die herbfruchtige Linie, darüber schweben florale Kopfnoten nach Jasmin und Apfelblüte. Darunter knackiges Kernobst, grüne Mandeln und ein kräutriger Unterton von Sauerampfer und Kerbel — sizilianisch im Duft, aber kühl im Ton.
Gaumen
Satte gelbe Frucht im Antrunk, eine cremige, fast viskose Textur, getragen von einer klar gescheitelten Säure, die dem Wein Rückgrat gibt. Filigrane Bitternoten und milde Gewürze flankieren die reife Frucht und sorgen dafür, dass der Wein jenseits jeder Aperitif-Routine auch zu Tisch besteht.
Abgang
Würzig und zupackend, mit nachhallender Kräuternote und einem salzigen Zug im Finale — ein Ausklang, der nach Gabel und Teller ruft.
Terroir & Herkunft
Costabisaccia ist ein 30 Jahre alter, nordexponierter Weinberg in den Hügeln um Grisì, rund 25 Kilometer südöstlich von Alcamo, auf 600 Metern Höhe — eine Rarität auf dieser Insel. Während viele sizilianische Lagen mit der Hitze ringen, profitiert Vito Lauria hier von kühlen Nächten und der Brise des Tyrrhenischen Meeres. Auf Kalksteinboden wächst Catarratto mit ungewöhnlicher Frische; die kühle Nordausrichtung verzögert die Reife und bewahrt die Säure, die diesen Wein so lagerfähig macht.
Rebsorte & Vinifikation
Catarratto, Siziliens große autochthone Weißweinsorte, zeigt hier ihre ernsthafte Seite. Mitte September gelesen, mazerieren die Trauben nach dem Anpressen 24 Stunden temperaturkontrolliert auf den Schalen. Spontan vergoren im Stahltank, ruht der Wein anschließend sechs Monate auf der Hefe — das erklärt die cremige Fülle bei gleichzeitig straffer Struktur.
Speiseempfehlungen
Ein Top-Performer zu Seafood: Gegrillte Sardinen, Spaghetti alle Vongole oder ein Seebarsch aus dem Ofen mit Fenchel sind die naheliegenden Adressen. Die Kräuterwürze passt zudem zu Artischocken alla Romana, Caponata oder einem Teller jungen Pecorino.
Besonderheiten
Vito Lauria brauchte fünf Jahre, bis 2010 der erste Jahrgang seines wiederbelebten Familienweinguts abgefüllt wurde — Weinberge wie Costabisaccia zeigen, warum sich das Warten gelohnt hat. Die seltene Kombination aus Nordlage, Höhe und 24-stündiger Schalenmazeration verleiht diesem Catarratto eine Spannbreite, die man von der Sorte so nicht erwarten würde: cremig und kühl, fruchtig und kräutrig zugleich. Ein Weißwein, der Siziliens sonnige Seele hat — aber mit nordisch kühlem Kopf.
