Un vino blanco de Rioja elaborado con Macabeu y Malvasia, que convence por su mineralidad fresca y marcadamente calcárea, su fina salinidad y su precisa rectitud.
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Embotellador: Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Spain
En la copa
Color
Amarillo paja brillante con reflejos verdosos y un aspecto fresco y juvenil.
Nariz
Mineralidad pétrea y calcárea, sutiles acentos ahumados, flor de almendro y pasta de almendra, masa salada, notas especiadas de hierbas como melisa, perifollo y tomillo, así como discretas notas de pera nashi y melón cantaloup.
Boca
Absolutamente seco, con una fina untuosidad, un centro de boca pleno y una plenitud perceptible, y a la vez una enorme salinidad, mineralidad calcárea y notas herbales y tostadas de larga persistencia.
Carácter
Lineal, enérgico y de notable pureza: une generosidad y cuerpo con naturalidad a la tensión y a una frescura precisa.
Maridaje
Pescado a la parrilla con hierbas, risotto de marisco o queso de cabra con almendras.
A tener en cuenta
Meticulosa selección de cepas viejas de parcelas calcáreas de la Rioja Alavesa; los vinos blancos de la bodega se distinguen por una crianza de diez meses en barrica y por años de envejecimiento en botella, lo que les aporta profundidad salina y un gran potencial de guarda.
Nota de cata
Color & aspecto
Brillante amarillo pajizo con reflejos verdosos y limpios, y un aire fresco y juvenil.
Nariz
Fresca, fría y sin artificios: una mineralidad pétrea y calcárea marca el tono desde el principio; finos acentos ahumados se encuentran con discretas notas de levadura, flor de almendro y pastas de almendra recién horneadas. Detrás, masa de sal y una especiado herbáceo delicadamente entrelazado de toronjil, perifollo, tomillo y algo de orégano. La fruta permanece deliberadamente contenida: la pera nashi y el melón cantaloupe solo aparecen en un segundo plano. Nada resulta estridente; el perfil aromático avanza en línea recta, con una pureza notable.
Boca
Recto y tenso: una fina untuosidad aporta sustancia sin restar tensión. Destaca la combinación de una estructura seca como el hueso y un centro generoso y pleno: volumen sin anchura, cuerpo sin pesadez. Desde ese centro se despliega una enorme salinidad; la fina acidez ni siquiera necesita asumir el trabajo principal, porque la mineralidad y la columna vertebral salina ya aportan tensión y frescura. En retronasal regresan una y otra vez la caliza, discretas notas tostadas y el especiado herbáceo.
Final
Largo, preciso y marcado por una persistente mineralidad salina: el eco permanece fresco, puro y enérgico.
Terroir & origen
Remírez de Ganuza se encuentra en Samaniego, en la Rioja Alavesa, y trabaja unas 80 hectáreas en 70 parcelas y nueve municipios: un mosaico de cepas muy viejas, de las cuales alrededor del 70 % supera los 70 años. Los suelos calcáreos de la Alavesa otorgan a los vinos esa mineralidad que aquí se percibe con tanta claridad.
Variedad & vinificación
Cuvée de Macabeo y Malvasía. Los vinos blancos de la casa pasan unos diez meses de crianza en madera y después reposan varios años en botella: una paciencia que se traduce en profundidad y capacidad de guarda. Seco, 13 % vol.
Maridaje
La tensión salina pide cercanía del mar: gambas a la plancha, lenguado en mantequilla de almendras o tapas con jamón ibérico. También es un compañero de mesa preciso para un manchego curado, espárragos con salsa holandesa o una quiche de hierbas.
Particularidades
Este Blanco muestra lo que significa en los blancos la célebre obsesión de la casa por el detalle: en lugar de una fruta opulenta, apuesta por la reducción, la pureza y la precisión lineal; volumen y rectitud se unen aquí de una forma pocas veces tan natural. Un Rioja Blanco de carácter sereno y soberano.
