Barolo DOCG Cerequio 2020 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Barolo DOCG Cerequio 2020 1500ml Magnum von Vietti

Farbe & Aussehen

Brillantes Kirschrot mit zartvioletten Reflexen und einem helleren Rand – ein klassisches Erscheinungsbild für Nebbiolo aus dieser prestigeträchtigen Lage.

Nase

Dieser Cerequio beeindruckt mit einer tiefdunklen, floralen Komplexität. Hibiskus und Veilchen dominieren zunächst, bevor sich dahinter eine vielschichtige Fruchtpalette von Schattenmorelle, Brombeere und Pflaume aufbaut. Charakteristisch für diese Lage sind die erdigen und vegetabilen Nuancen: Rote Bete ist omnipräsent, begleitet von Knollensellerie, Unterholz und Kiefernnadeln. Feine Akzente von Pfeffer und Wacholder runden das aromatische Profil ab.

Gaumen

Geschliffen und präzise präsentiert sich dieser 2020er mit einer bemerkenswerten Balance. Das Tannin zeigt sich in feinster Körnung und duelliert sich auf Augenhöhe mit einer scharfen, aber noblen Säurestruktur. Seidig und samtig umschmeichelt der Wein den Gaumen, dabei stets kühl und dicht. Die erdigen und vegetabilen Akzente kehren zurück, keine Komponente drängt sich in den Vordergrund – alles schwebt in elegantem Einklang. Die säurebetonte Frucht nimmt kontinuierlich zu, stets unter dem Deckmantel kühler Eleganz.

Abgang

Lang und nachhaltig, mit einer etherischen Note von Eukalyptus im Nachhall. Der Wein bleibt seiner inneren Ruhe und Eleganz bis zum Schluss treu.

Terroir & Herkunft

Die MGA-Lage Cerequio in der Gemeinde Barolo gilt als eine der bedeutendsten des Piemonts. Auf 320 Metern Höhe in Südausrichtung gelegen, umfasst Viettis Parzelle etwa einen Hektar. Der vorherrschende Kalkmergel mit lehmreicher Oberschicht und das Rebalter von 37 Jahren verleihen diesem Wein seine charakteristische Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

100% Nebbiolo, am 30. September geerntet. Sanfte Pressung und Vergärung im Stahltank über etwa einen Monat mit permanentem Unterstoßen des Tresterhuts. Anschließend knapp 30 Monate Ausbau in großen Eichenfässern und ergänzend in Barriques, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Abfüllung ohne Filtration für optimale Flaschenreife.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Kabeljau auf der Haut gebraten mit Rote Bete Crème und gerösteten Haselnüssen, Lammkotelett vom Grill mit Artischockenböden und Oliven-Thymian-Nage oder lauwarmer Bulgur mit schwarzen Oliven und Minze.

Besonderheiten

Vietti zählt zu den Pionieren lagenspezifischer Barolo und arbeitet seit Jahren biologisch zertifiziert. Die Magnum-Flasche verspricht optimales Reifepotential für diesen eleganten 2020er Jahrgang.