Auxerrois Rotenberg 2021 1500ml

Weininformationen
Olivier Humbrecht
Mit einem Hauch von Nostalgie erinnern wir uns an Emile Zind, den Großvater, für den der steinfeste Hang des Grand Cru Hengst voller Faszination war. In der Ruhe dieses abgeschiedenen, vom felsigen roten Kalkstein und satten Wald dominierten Ortes, bewegen sich die Trauben gemächlich in ihrem Wachstum. Der älteste Abschnitt des Weinbergs erzählt Geschichten seit den frühen 1950er Jahren.

Informationen zur Verarbeitung
Die Verarbeitung erfolgte auf traditionelle Weise mit einer gesonderten Vinifikation, allerdings fand die Verschneidung immer mit unserem charakteristischen Pinot Blanc statt. Das Jahr 2021 markierte eine Veränderung, als wir uns entschlossen, diesen außerordentlichen Wein einzeln hervorzuheben, der voller Eindrücke dieses außergewöhnlichen Weinbergs ist. In 2021 waren die Erträge beschaulich, und der Wein durchlief eine umfassende Gärung und Hefelagerung, die einen trockenen Abschluss fanden.

Farbe
Die Augen treffen auf ein lebhaftes goldgelb.

Nase
Die Nase wird verführt von einer Vielfalt spritziger Aromen: Quitte, Birne und Aprikose geben den Ton an, begleitet von gerösteten Mandeln und der cremigen Süße von frischer Butter. Der Hauch von Feuerstein, kandiertem Ingwer und Honig auf frisch getoastetem Baguette mit Salzbutter verweilt in der Hintergrundnote, während ein kalkiger Akzent dem Ganzen eine tiefe Nuance verleiht und seine Komplexität betont.

Gaumen
Der 2021er Auxerrois Rotenberg begeistert den Gaumen mit subtiler Eleganz und belebender Vitalität. Sein saftiges Fruchtaroma ist umgeben von einem deutlichen Gripp, der über eine feine und dennoch ausgeprägte Gerbstoffstruktur gleitet. Ein Wein, der nicht nur eine anregende Wirkung hat und ein fließendes Trinkerlebnis bietet, sondern auch mit einer Komplexität glänzt, die die Entscheidung, die Rebsorte separat zu vinifizieren, vollkommen rechtfertigt.

Speisenempfehlungen
Versuchen Sie es mit Spargel in Zitronenbutter, mit Birne und Zitronenthymian oder mit knusprigen Blätterteigtaschen, gefüllt mit Huhn, Kalbshirn und Pilzen. Auch der Zander, knusprig auf der Haut gebraten, in einer Schalotten-Weißwein-Sauce gesetzt und mit Aprikosen serviert, ist eine Ausgezeichnete Wahl.