Terrers Brut Nature 2019

Weinbeschreibung für Terrers Brut Nature 2019 von Recaredo

Charakter

Recaredo gehört zu jenen seltenen Cava-Produzenten, die dem katalanischen Schaumwein seine Würde zurückgeben. Der Terrers Brut Nature verkörpert die puristische Philosophie des Hauses: null Dosage, lange Hefelagerung, biologischer Anbau. Diese kompromisslose Brut Nature zeigt, was Cava sein kann, wenn man ihm Zeit und Respekt entgegenbringt. Mit 12% Alkohol bleibt der Wein elegant und trinkfreudig – ein Statement gegen die Überreife vieler moderner Schaumweine.

Terroir & Herkunft

Die Weinberge liegen im Penedès, dem historischen Herzen der Cava-Produktion südwestlich von Barcelona. Recaredo bewirtschaftet seine Parzellen biodynamisch auf kalkhaltigen Böden, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Das mediterrane Klima mit kühlen Nachttemperaturen bewahrt die Frische der Trauben. Der Name „Terrers“ – katalanisch für Böden – unterstreicht die Terroirverbundenheit dieses Weinguts, das bereits seit 1924 ausschließlich Cava produziert.

Rebsorte & Vinifikation

Xarel·lo bildet das Rückgrat dieser Cuvée und bringt Struktur, Körper und jene würzige Komplexität, die diese autochthone Sorte so wertvoll macht. Parellada steuert Finesse und florale Noten bei. Die Grundweine werden separat vinifiziert, die zweite Gärung erfolgt traditionell in der Flasche. Entscheidend ist die verlängerte Hefelagerung von mindestens 30 Monaten, die dem Wein Tiefe und cremige Textur verleiht. Als Brut Nature kommt der Wein ohne jegliche Dosage aus – ein Bekenntnis zur Reinheit der Frucht und zum handwerklichen Können.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität und knackige Säure machen diesen Cava zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte, Austern und gegrillte Gambas. Ebenso harmoniert er mit Jamón Ibérico, Manchego und anderen spanischen Tapas. Die Komplexität trägt auch gebratenen Pilzen oder Risotto Rechnung. Ein vielseitiger Aperitif, der zum Weiterdenken einlädt.