Terrers Brut Nature 2019

Weinbeschreibung für Terrers Brut Nature 2019 von Recaredo

Charakter

Ein kompromisslos trockener, radikal handwerklicher Schaumwein von puristischer Eleganz. Als Brut Nature kommt er gänzlich ohne Dosage aus und offenbart am Gaumen eine glasklare Struktur, kühle Frische und die unverfälschte Essenz seiner Herkunft. Ton Mata zeigt hier exemplarisch, wie viel Eigenständigkeit und aristokratische Ruhe in einer langen Flaschengärung stecken.

Terroir & Herkunft

Die Trauben wachsen am rechten Ufer des Bitlles-Flusses in der Hügellandschaft der Coster del Bitlles. Der Boden ist extrem kalkhaltig und arm an organischer Materie – erkennbar an den prägenden weißen Steinen zwischen den Rebzeilen. Der nach strengen Demeter-Kriterien biodynamisch bewirtschaftete Weinberg verleiht dem Wein seine kristalline Textur und vertritt die kompromisslose Qualitätsphilosophie der Bewegung Corpinnat.

Rebsorte & Vinifikation

Die Cuvée aus den heimischen Rebsorten Xarel·lo und Parellada basiert auf reiner Handlese. Bei Recaredo reift auch dieser Wein traditionell unter Naturkorken auf der Hefe. Das spätere Degorgieren erfolgt in echter Handarbeit manuell und ohne Kälteschock durch Vereisen. Das Ergebnis ist ein ungemein feingliedriger Schaumwein mit feiner Perlage und ausdrucksstarkem Herkunftscharakter.

Speiseempfehlungen

Dieser strukturell fordende Schaumwein eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif oder als Partner zu Meeresfrüchten, Sashimi, frischen Austern sowie zu Ibérico-Schinken und reifem Manchego.