Volnay 1er Cru „Les Santenots“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Volnay 1er Cru „Les Santenots“ AOC 2022 von Clos du Moulin aux Moines

Farbe & Aussehen

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen und intensivem, dunklem Kern – ein Wein mit visueller Tiefe und Substanz.

Nase

Dieser Santenots ist ein introvertierter Aristokrat, der sich Zeit lässt. Trotz der Zugänglichkeit des Jahrgangs 2022 zeigt er sich zunächst verschlossen und fordert Geduld. Nach einer halben Stunde im großen Glas entfaltet sich ein faszinierendes Aromenprofil: dunkle Beeren, Maulbeeren und Holunder im Vordergrund, dahinter florale Noten von Stockrosen. Die Herznote wird dunkel und komplex: Kakaonibs, Espresso-Crema, feuchter Waldboden, roter Pfeffer und die leicht bittere Note von Kirschkernen. Ein Wein, der mehr Fragen stellt als beantwortet – und genau das macht ihn so faszinierend.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse dieses Premier Cru: kraftvoll, vielschichtig, mit einer monumentalen Struktur, die sich nur langsam öffnet. Die seidigen Tannine umhüllen eine extraktsüße Frucht, gerahmt von Sandelholz und Süßholz. Ein eleganter Säurebogen verleiht dem Wein Spannung und Länge. Die innere Dichte ist beeindruckend – dies ist ein Wein mit Alterungspotenzial, der aber bereits jetzt schon große Trinkfreude bereitet.

Abgang

Lang, komplex und nachhaltig mit dunkler Frucht und mineralischen Noten, die noch minutenlang am Gaumen verweilen.

Terroir & Herkunft

Das Climat Santenots liegt in der Gemeinde Meursault, direkt an der Grenze zu Volnay – eine geologische Besonderheit, die Rotweine hervorbringt, die als Volnay Premier Cru klassifiziert werden. Die Kalksteinböden verleihen diesem Pinot Noir seine charakteristische Mineralität und Finesse.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir, handgelesen und streng selektiert. Spontangärung mit 50-70% entrappten Trauben in großen Holzbütten über 15-20 Tage. Anschließend 12 Monate Reife in gebrauchten Eichenfässern. Ungefiltert und ungeschönt abgefüllt – ein authentischer, unverfälschter Burgunder.

Speiseempfehlungen

Geschmortes Rind, Coq au Vin, Wildgeflügel mit dunklen Saucen, gereifter Comté oder die empfohlene „Fischduft“-Aubergine aus der chinesischen Küche – eine unkonventionelle, aber durchaus reizvolle Paarung.

Besonderheiten

Mit nur 12,5% Alkohol ein Paradebeispiel für Eleganz statt Kraft. Ein Wein, der beweist, dass große Burgunder nicht laut sein müssen, um gehört zu werden.