TBA Zieregg Grand Reserve Trockenbeerenauslese 2013 375ml

Weinbeschreibung für TBA Zieregg Grand Reserve Trockenbeerenauslese 2013 375ml von Tement

Farbe & Aussehen

Leuchtende Bernsteintöne mit einem faszinierenden lindgrünen Rand – ein visueller Hinweis auf die außergewöhnliche Konzentration und Frische dieses Süßweins.

Nase

Verschwenderisch opulent präsentiert sich das Bouquet: gedörrte armenische Aprikosen, Kletzen und weiße Pfirsich-Konfitüre dominieren. Darunter entfaltet sich eine würzige Komplexität von hellem Tabak, Milchschokolade, dunklen Kakao-Nibs, Honig und Leinöl. Die Klarheit ist messerscharf – hier zeigt sich die Präzision des Zieregg-Terroirs.

Gaumen

Überraschend liquide für eine TBA: Der Wein fließt mit mittlerer Viskosität seidig über die Zunge, ohne je schwerfällig zu wirken. Die üppige Frucht wird von markanten mineralischen Noten durchzogen, die wie Salz im Karamell für elektrisierende Spannung sorgen. Diese Balance zwischen Süße und Mineralität ist schlichtweg brillant.

Abgang

Lang, präzise und mit nachhallender Frische – die Mineralität trägt weit über das Finale hinaus.

Terroir & Herkunft

Der Zieregg in der Südsteiermark zählt zu Österreichs legendärsten Weinbergen. Die steilen Südhänge mit ihren Opok-Böden (verwitterter Mergel) verleihen dem Sauvignon Blanc jene kristalline Mineralität, die auch in dieser Süßwein-Rarität durchscheint.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc aus rosinierten Beeren ohne Botrytis – eine bewusste Entscheidung für kristallinen Charakter statt honigiger Komplexität. Der Ausbau im großen Holzfass wahrt die Fruchtpräzision und fügt subtile Textur hinzu.

Speiseempfehlungen

Griechischer Joghurt mit karamellisierten Walnüssen und Honig, gegrillter Thunfischbauch mit geschmolzenen Roscoff-Zwiebeln oder überraschend scharfer lackierter Schweinebauch mit Habanero-Chilies – die Mineralität verträgt auch pikante Schärfe.

Besonderheiten

Die Grand Reserve-Selektion repräsentiert die Spitze von Tements Süßwein-Pyramide. Ein Wein mit beeindruckendem Reifepotenzial, der bereits jetzt trinkreif ist, aber problemlos weitere Jahrzehnte lagern kann.