Die Grande Reserve ist eine Selektion der besten Süßweine des Zieregg aus rosinierten Beeren ohne Botrytis mit kristallinem Charakter und bester Balance. Ausgebaut im großen Holzfass.
Farbe
Bernsteinfarben mit lindgrün auslaufendem Rand.
Nase
Die Nase des 2013 Sauvignon blanc Grand Reserve Trockenbeerenauslese vom Weingut Tement gibt sich in der Nase selbstlos verschwenderisch. Üppiges Bouquet nach gedörrten armenischen Aprikosen, Kletzen und weißer Pfirsich-Konfitüre. Laserklar und geschliffen wird die brillante Frucht würzig untermalt von hellem Tabak, Milchschokolade, dunklen Kakao-Nibs sowie etwas Honig und Leinöl.
Mund
Am Gaumen ist die TBA erstaunlich liquide und fliesst mit mittlerer Viskosität seidig über den Gaumen. Zu den distinktiv fruchtigen Aromen der Nase kommen deutlich mineralische Noten, die wie das Salz im Karamell für die aberwitzige Spannung in diesem Nektar sorgen. Ein Wein für jetzt, später und lang darüber hinaus.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Griechischer Yoghurt mit karamellisierten Walnüssen und Honig
- Gegrillter Thunfischbauch mit geschmolzenen Roscoff-Zwiebeln
- Scharfer lackierter Schweinebauch mit Knoblauch, Rosmarin und Habanero-Chilies
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Tement |
| Land | Österreich |
| Region | Südsteiermark |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■■■■■ |
| Säure | 9,5 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria |
