TBA Zieregg Grand Reserve Trockenbeerenauslese 2013 375ml

Descrizione del vino TBA Zieregg Grand Reserve Trockenbeerenauslese 2013 375ml di Tement

Colore & Aspetto

Tonalità ambrate luminose con un affascinante orlo verde chiaro – un indizio visivo della straordinaria concentrazione e freschezza di questo vino dolce.

Bouquet

Il bouquet si presenta sfarzosamente opulento: albicocche armene disidratate, pere secche e confettura di pesche bianche dominano. Sottostante si sviluppa una complessità speziata di tabacco chiaro, cioccolato al latte, nibs di cacao scuro, miele e olio di lino. La nitidezza è affilata come un coltello – qui si manifesta la precisione del terroir di Zieregg.

Palato

Sorprendentemente fluido per una TBA: il vino scorre con viscosità media setosamente sulla lingua, senza mai risultare pesante. La frutta generosa è attraversata da marcate note minerali, che come sale nel caramello creano un’eccitante tensione. Questo equilibrio tra dolcezza e mineralità è semplicemente brillante.

Finale

Lungo, preciso e con una freschezza che risuona – la mineralità si estende ben oltre il finale.

Terroir & Provenienza

Lo Zieregg nella Stiria meridionale è uno dei vigneti più leggendari dell’Austria. I ripidi versanti esposti a sud con i loro terreni di opok (marna alterata) conferiscono al Sauvignon Blanc quella mineralità cristallina che trasparisce anche in questa rarità di vino dolce.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc da uve appassite senza Botrytis – una scelta consapevole per un carattere cristallino piuttosto che una complessità melata. L’affinamento in grande botte di legno preserva la precisione fruttata e aggiunge una sottile texture.

Abbinamenti Consigliati

Yogurt greco con noci caramellate e miele, ventresca di tonno grigliata con cipolle di Roscoff sciolte o sorprendentemente pancia di maiale laccata piccante con peperoncini habanero – la mineralità si sposa bene anche con la piccantezza.

Particolarità

La selezione Grand Reserve rappresenta l’apice della piramide dei vini dolci di Tement. Un vino con un impressionante potenziale di invecchiamento, già pronto da bere ora, ma che può tranquillamente essere conservato per altri decenni.