TBA Zieregg Grand Reserve Trockenbeerenauslese 2013 375ml

Description du vin pour TBA Zieregg Grand Reserve Trockenbeerenauslese 2013 375ml de Tement

Couleur & Apparence

Des teintes ambrées lumineuses avec une bordure vert tilleul fascinante – un indice visuel de la concentration exceptionnelle et de la fraîcheur de ce vin doux.

Nez

Le bouquet se présente avec une opulence généreuse : abricots secs arméniens, raisins secs et confiture de pêche blanche dominent. Dessous se déploie une complexité épicée de tabac clair, chocolat au lait, nibs de cacao noir, miel et huile de lin. La clarté est tranchante comme un couteau – ici se révèle la précision du terroir de Zieregg.

Palais

Étonnamment fluide pour une TBA : le vin s’écoule avec une viscosité moyenne soyeusement sur la langue, sans jamais sembler lourd. Le fruit généreux est traversé par des notes minérales marquantes, qui créent une tension électrisante comme du sel dans du caramel. Cet équilibre entre sucrosité et minéralité est tout simplement brillant.

Finale

Longue, précise et avec une fraîcheur persistante – la minéralité se prolonge bien au-delà du final.

Terroir & Origine

Le Zieregg en Styrie du Sud compte parmi les plus légendaires vignobles d’Autriche. Les pentes abruptes exposées au sud avec leurs sols d’Opok (marne altérée) confèrent au Sauvignon Blanc cette minéralité cristalline qui transparaît également dans cette rareté de vin doux.

Cépage & Vinification

100% Sauvignon Blanc de raisins raisifiés sans Botrytis – un choix délibéré pour un caractère cristallin plutôt qu’une complexité miellée. L’élevage en grand fût de bois préserve la précision fruitée et ajoute une texture subtile.

Accords Mets-Vins

Yaourt grec avec noix caramélisées et miel, ventre de thon grillé avec oignons de Roscoff fondants ou surprenamment poitrine de porc laquée épicée avec piments habanero – la minéralité s’accorde aussi avec la chaleur épicée.

Particularités

La sélection Grand Reserve représente le sommet de la pyramide des vins doux de Tement. Un vin au potentiel de garde impressionnant, déjà prêt à boire maintenant, mais pouvant aisément se conserver pendant des décennies.