Steiner Hund Riesling trocken 2017 6000ml

Weinbeschreibung für Steiner Hund Riesling trocken 2017 6000ml von Nikolaihof

Charakter

Der Steiner Hund Riesling aus dem Nikolaihof repräsentiert biodynamischen Weinbau in seiner reinsten Form. Diese Lage gehört zu den historischen Terrassen der Wachau und bringt einen Riesling hervor, der Mineralität und Präzision mit der charakteristischen Eleganz dieser Weltklasse-Region verbindet. Das Weingut Nikolaihof, seit 1971 biodynamisch bewirtschaftet und damit Österreichs ältester Demeter-zertifizierter Betrieb, steht für kompromisslose Qualität und authentischen Terroirausdruck.

Terroir & Herkunft

Die Wachau zählt zu den bedeutendsten Riesling-Terroirs weltweit. Der Steiner Hund liegt bei Stein an der Donau auf uralten Urgesteinsböden mit Gneis und Glimmerschiefer, die dem Wein seine markante mineralische Struktur verleihen. Das pannonische Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten, moderiert durch die Donau, schafft ideale Bedingungen für langsame Reife und komplexe Aromenentwicklung. Die steilen Terrassenlagen erfordern reine Handarbeit und bringen Weine von außergewöhnlicher Konzentration hervor.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling erreicht in der Wachau seine österreichische Vollendung – trocken, kraftvoll und langlebig. Der Nikolaihof praktiziert minimalistische Intervention: spontane Vergärung mit wilden Hefen, Ausbau in traditionellen großen Holzfässern und bewusster Verzicht auf Schönung und Filtration. Die biodynamische Bewirtschaftung fördert lebendige Böden und gesunde Trauben, was sich in der Vitalität und Ausdruckskraft des Weins widerspiegelt. Mit 12,5% Alkohol zeigt dieser Riesling klassische Proportionen und beweist, dass Größe nicht von Alkoholstärke abhängt.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zu Süßwasserfischen wie Zander oder Saibling, klassisch zu Wiener Schnitzel oder gebratenem Huhn. Die mineralische Struktur harmoniert hervorragend mit Spargel, Ziegenkäse und leicht asiatisch gewürzten Gerichten. Auch zu Sushi und gedämpftem Gemüse eine ausgezeichnete Wahl.