Steiner Hund Riesling trocken 2017 6000ml

Descrizione del vino Steiner Hund Riesling secco 2017 6000ml di Nikolaihof

Carattere

Lo Steiner Hund Riesling del Nikolaihof rappresenta l‘agricoltura biodinamica nella sua forma più pura. Questo vigneto appartiene alle storiche terrazze della Wachau e produce un Riesling che unisce mineralità e precisione con l’eleganza caratteristica di questa regione di classe mondiale. L’azienda vinicola Nikolaihof, gestita in modo biodinamico dal 1971 e quindi la più antica azienda certificata Demeter dell’Austria, rappresenta la qualità senza compromessi e l‘autentica espressione del terroir.

Terroir & Origine

La Wachau conta tra i più importanti terroir per Riesling al mondo. Lo Steiner Hund si trova presso Stein sul Danubio su antichissimi suoli di roccia primaria con gneiss e micascisto, che conferiscono al vino la sua marcata struttura minerale. Il clima pannonico con giorni caldi e notti fresche, moderato dal Danubio, crea condizioni ideali per una maturazione lenta e lo sviluppo di aromi complessi. I ripidi vigneti terrazzati richiedono puro lavoro manuale e producono vini di straordinaria concentrazione.

Vitigno & Vinificazione

Il Riesling raggiunge il suo perfezionamento austriaco nella Wachau – secco, potente e longevo. Il Nikolaihof pratica un intervento minimalista: fermentazione spontanea con lieviti selvatici, affinamento in tradizionali grandi botti di legno e consapevole rinuncia a chiarifica e filtrazione. L’agricoltura biodinamica favorisce suoli vitali e uve sane, il che si riflette nella vitalità e forza espressiva del vino. Con il 12,5% di alcol, questo Riesling mostra proporzioni classiche e dimostra che la grandezza non dipende dalla forza alcolica.

Abbinamenti Consigliati

Un accompagnamento versatile per pesci d’acqua dolce come il luccioperca o la trota salmonata, classicamente con la cotoletta alla viennese o il pollo arrosto. La struttura minerale si abbina meravigliosamente con asparagi, formaggio di capra e piatti leggermente speziati all’asiatica. Anche con sushi e verdure al vapore una scelta eccellente.