semicolon ; Gewürztraminer 2020

Weinbeschreibung für semicolon ; Gewürztraminer 2020 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Ein getrübtes Orange mit warmen bernsteinfarbenen Reflexen – das Glas verrät sofort: Hier wurde nichts beschönigt, nichts gefiltert. Ein Wein, der mit offenen Karten spielt.

Nase

Die Nase ist ein kleines Wunder der Zurückhaltung und gleichzeitig von bestechender Tiefe. Getrocknete Gräser, Rosenblätter und Orangenschale treffen auf grünen Pfeffer, erdige und rauchige Untertöne sowie einen feinen, hefig-würzigen Charakter. Kein aufdringliches Parfüm, sondern ein Gewürztraminer, der flüstert statt schreit – und gerade deshalb fesselt.

Gaumen

Präzise, trocken und lebendig – dieser Wein kennt keine Kompromisse. Der feine Gerbstoff verleiht Struktur, während Noten von Zitrus- und Apfelschale für eine kühle, belebende Würze sorgen. Mit nur 10,5 % Alkohol bleibt er federleicht und dennoch charakterstark. Ein Wein, der den Gaumen fordert, ohne ihn zu ermüden.

Abgang

Lang, frisch und von einer mineralisch-würzigen Spannung getragen. Der Abgang erinnert an Stein, Kräuter und einen Hauch getrockneter Blüten – und hält bemerkenswert lange nach.

Rebsorte & Vinifikation

Gewürztraminer, vollständig als 100 % Maischevergärung vinifiziert – ein radikaler Ansatz für diese Rebsorte. Acht Monate Ausbau im gebrauchten Holz, ohne Schönung, Stabilisierung, Filtration oder Schwefelzusatz. Katharina Salzgeber und Nikolaus Saahs erproben mit der semicolon-Linie bewusst unkonventionelle Wege: andere Lesezeitpunkte, andere Verarbeitung, andere Perspektiven.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter für eine kreative, kräuterreiche Küche: Kräuterseitling-Sprossen-Salat mit Walderdbeeren, Pastinaken-Feigen-Gratin mit Gorgonzola oder – für die ganz mutige Kombination – gebratene Gänseleber mit Waldhimbeer-Coulis und Wildkräutersalat.

Besonderheiten

Der semicolon ; ist eine Einladung zum Nachdenken. Wie das namensgebende Satzzeichen, das weder Punkt noch Komma ist, entzieht sich dieser Wein jeder einfachen Kategorisierung. Ein Orange Wine aus der Wachau, der zeigt, was Gewürztraminer sein kann, wenn man ihn aus dem Korsett des Erwartbaren befreit.