semicolon ; Gewürztraminer 2020

Descrizione del vino per semicolon ; Gewürztraminer 2020 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Arancione torbido con lucenti riflessi ambrati.

Naso

Un Gewürztraminer insolitamente purista, di profonda serietà. Profuma di erbe essiccate, fragranti pedali di rosa, pepe verde e fresca scorza d’arancia, sostenuti da una mineralità pietrosa, affumicata e speziata di lievito.

Palato

Con un snello 10,5% vol. di alcol, il vino si rivela al palato sorprendentemente secco e focalizzato. Il tannino fine dona struttura, mentre una succosa nota speziata di scorza di agrumi e mela garantisce un’enorme bevibilità e freschezza.

Terroir & Origine

Proviene dai suoli ricchi di storia del Nikolaihof nella Wachau – la tenuta vitivinicola più antica d’Austria, le cui radici risalgono a un castrum romano del 63 a.C.

Vitigno & Vinificazione

Katharina Salzgeber e Nikolaus Saahs jr. reinterpretano il vitigno: 100% fermentazione sulle bucce e un affinamento di otto mesi in botti di legno usate. Imbottigliato senza chiarifiche, filtrazioni o aggiunta di solfiti.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con una cucina creativa e ricca di erbe aromatiche. Splendido con insalata di funghi cardoncelli e germogli con fragoline di bosco, gratin di pastinaca e fichi con Gorgonzola o tradizionalmente con fegato d’oca spadellato con coulis di lamponi selvatici.

Particolarità

Il progetto “semicolon” mette in discussione le convenzioni esistenti. Come prima azienda vinicola certificata Demeter in Austria, Nikolaihof rompe qui con lo stile tipico e opulento del vitigno, presentando un vino naturale macerato sulle bucce, radicalmente anticonvenzionale e di enorme vitalità.