Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ Südsteiermark DAC 2025

Weinbeschreibung für Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ Südsteiermark DAC 2025 von Tement

Charakter

Der Lagenname ist Programm: Tements „Kalk & Kreide“ bringt die mineralische Essenz der südsteirischen Böden direkt ins Glas. Mit moderaten 12% Alkohol verkörpert dieser Sauvignon Blanc jene Präzision und Frische, für die das Weingut Tement seit Jahrzehnten international gefeiert wird. Ein Wein, der Substanz mit Eleganz verbindet und die österreichische Interpretation dieser Rebsorte auf höchstem Niveau demonstriert.

Terroir & Herkunft

Die Südsteiermark gilt als Herzland des österreichischen Sauvignon Blanc, und die kalkreichen Böden dieser Region verleihen den Weinen ihre charakteristische Spannung. Das pannonische Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten ermöglicht eine lange Reifeperiode bei gleichzeitiger Bewahrung der Säurestruktur. Tement bewirtschaftet einige der besten Lagen der Region und versteht es meisterhaft, die geologische Identität – hier konkret Kalk und Kreide – in seinen Weinen erlebbar zu machen. Diese Böden sorgen für jene kristalline Mineralität, die südsteirische Sauvignons von ihren internationalen Pendants unterscheidet.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc findet in der Südsteiermark seit den 1980er Jahren seine österreichische Heimat. Tement gehört zu den Pionieren, die bewiesen haben, dass diese Rebsorte hier Weltklasseniveau erreichen kann. Die Vinifikation erfolgt im Hause Tement mit handwerklicher Sorgfalt: präzise Lese, schonende Verarbeitung und kontrollierte Gärung bewahren die aromatische Reinheit und Frische. Der Ausbau betont die Frucht und Mineralität, ohne durch zu viel Holz oder Hefekontakt zu überlagern – ein Zugang, der dem Terroir den Vortritt lässt.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zur modernen österreichischen Küche: hervorragend zu Spargel in allen Variationen, Ziegenkäse, gebratenen Flusskrebsen oder Saibling. Die mineralische Struktur harmoniert perfekt mit Austern und Meeresfrüchten, während die lebendige Säure auch zu Kürbiskernöl-Salat oder steirischem Backhendl passt. Ein Wein, der sowohl zur gehobenen Gastronomie als auch zum entspannten Heurigen taugt.