Un vino blanco de marcado carácter mineral, que refleja a la perfección los suelos calcáreos de la región y convence por su frescura vibrante y su característica tipicidad varietal.
21,50 €28,67 € / l
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Embotellador: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos, brillante y limpio
Nariz
Intensas notas de grosella espinosa, pimiento verde y flor de saúco, sustentadas por finos matices herbáceos y toques minerales de piedra mojada
Boca
Crujiente y fresco, con una acidez vibrante, jugosa fruta cítrica, grosella y una marcada estructura mineral que aporta al vino tensión y largura
Carácter
Directo, preciso y expresivo del terroir, con frescura juvenil, elegante y marcado por una mineralidad fría – un representante típico del estilo del Sauvignon Blanc de la Steiermark meridional
Maridaje
Ensalada estiria de pollo frito empanado (Backhendl), lucioperca con espinacas en hoja, vieiras salteadas, queso de cabra o espárragos con salsa holandesa
A tener en cuenta
El nombre «Kalk & Kreide» alude a los suelos calcáreos de la Südsteiermark, que confieren a este Sauvignon Blanc su característica mineralidad y elegancia – un vino de zona de la reconocida bodega Tement
Nota de cata
Carácter
El nombre es todo un programa: el «Kalk & Kreide» de Tement lleva la esencia mineral de los suelos de la Estiria meridional directamente a la copa. Con un moderado 12 % vol., este Sauvignon Blanc encarna esa precisión y frescura por las que la bodega Tement lleva décadas siendo celebrada a escala internacional. Un vino que une sustancia y elegancia y demuestra al más alto nivel la interpretación austriaca de esta variedad.
Terroir & origen
La Estiria meridional está considerada el corazón del Sauvignon Blanc austriaco, y los suelos ricos en caliza de esta región otorgan a los vinos su característica tensión. El clima, con días cálidos y noches frescas, permite un largo periodo de maduración sin perder la estructura ácida. Tement trabaja algunos de los mejores pagos de la región y sabe lograr de forma magistral que la identidad geológica –aquí concretamente caliza y creta– se pueda percibir en sus vinos. Estos suelos aportan esa mineralidad cristalina que distingue a los Sauvignon de la Estiria meridional de sus homólogos internacionales.
Variedad & vinificación
El Sauvignon Blanc ha encontrado su hogar austriaco en la Estiria meridional desde los años ochenta. Tement es uno de los pioneros que han demostrado que esta variedad puede alcanzar aquí un nivel de clase mundial. La vinificación en la casa Tement se realiza con esmero artesanal: la fermentación espontánea y la crianza sobre lías finas en depósito de acero y en tonel grande de madera preservan la pureza aromática y la frescura. La crianza realza la fruta y la mineralidad sin ocultarlas: un enfoque que cede el protagonismo al terroir.
Maridaje
Un acompañante versátil de la cocina austriaca moderna: excelente con espárragos en todas sus variantes, queso de cabra, cangrejos de río salteados o salvelino. Su estructura mineral armoniza a la perfección con ostras y mariscos, mientras que su viva acidez también encaja con una ensalada con aceite de semillas de calabaza o con el Backhendl estiriano. Un vino que sirve tanto para la alta gastronomía como para un distendido Heuriger.
