Verkostungsnotiz
Farbe
Goldgelb mit warmen Reflexen
Nase
Die „Cuvée Ste Catherine“ in der Version „L’Inédit!“ eröffnet grandios mit Mirabellen in Honig , eine zarte Rauchigkeit umarmt einen förmlich, zieht uns heran und hinab zu noch mehr Frucht und ein Hauch Vetiver.
Gaumen
Am Gaumen bestätigen sich die ersten Eindrücke aufs Deutlichste , mehr Frucht, mehr Blüten, perfekt integrierte Säure , Gewürze und das raffinierteste aller Frangipan-Tartelets. Das Finale? Schlichtweg grandios! Fulminate Länge mit einer ebenso fulminanten Tiefenstaffelung , Mineralität mit einem prächtigen spin, die diesem Riesling im besten Sinne des Wortes so kostbar macht.
Speiseempfehlungen von Miguel Montfort
- Rebhuhn-Pithivier mit Maronen, gebackenen Quitten und Sternanis
- Escabeche vom Thunfisch mit Salat von grüner Papaya und Moscow-Mule-Espuma
