Domaine Weinbach

Im Keller werden die Lagen- und Sortenunterschiede behutsam herausgearbeitet. In den jahrzehntealten, großen Holzfässern bekommen die Weine viel Ruhe. Das erklärte Ziel ist, die Authenzität und Eigenständigkeit der verschiedenen Terroirs und Rebsorten zu bewahren.

Der Schlossberg liegt majestätisch in Blickweite des Weinguts. In dieser Lage dominiert der Riesling eindeutig. Der Ausdruck eines Rieslings entwickelt sich nur in wenigen Lagen so nobel und expressiv wie im Grand Cru Schlossberg. Die Cuvée St. Catherine l´Inedit aus dem Schossberg ist sowohl mit zarter Restsüße als auch großer Langlebigkeit gesegnet.

Ein Hochgenuss ist auch der Pinot Gris aus dem Lieu-dit Altenbourg. Also Grauburgunder, jedoch von öliger Textur mit viel Druck, Farbe und vor allem einer perfekt integrierten Restsüße. Kraftvolle Weißweine, die ein immenses Reifepotenzial sowie zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten bieten. Das perfekte Glas Wein zum Käse, zu Schmorgerichten, koreanischer oder thailändischer Küche.

Die Cuvée Theo ist nach der prägendsten Figur der Familie Faller benannt. Dieser Gewurztraminer ist ein grandioses Exempel für die Spezialität aus dem Alsace. Im jungen Stadium ein herrlicher Aperitif, gereift passend zur würzigen, umamibetonten Küche.