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IT Jancis Robinson hat den Schlossberg einst zu einer der besten Weinbergslagen der Welt erklärt. Die Domaine Weinbach besitzt davon einen beträchtlichen Teil – und noch vier weitere Grand Crus dazu. Was 1612 als Kapuzinerkloster begann, führt heute Catherine Faller mit ihren Söhnen Eddy und Théo in fünfter Generation. Der kleine Bach, der durch das Anwesen plätschert, gab dem Weingut seinen Namen: Weinbach.
Die Geschichte dieser Familie liest sich wie ein elsässisches Epos. Théo Faller senior kämpfte sein Leben lang für die Anerkennung der elsässischen Terroirs. Nach seinem Tod 1979 übernahmen seine Witwe Colette und die Töchter Cathy und Laurence – drei Frauen, die das Weingut zu internationalem Ruhm führten. Als Laurence 2014 und Colette 2015 starben, verlor das Elsass zwei seiner prägendsten Persönlichkeiten.
Seit 2005 werden alle 38 Hektar biodynamisch bewirtschaftet – gemeinsam mit der Domaine Zind-Humbrecht gilt Weinbach als biodynamisches Aushängeschild der Region. Die Grand Crus Schlossberg, Fürstentum, Mambourg und Marckrain sowie die Monopollage Clos des Capucins liefern Rieslinge und Gewürztraminer, die zu den großen Weißweinen der Welt zählen.
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Im Keller werden die Lagen- und Sortenunterschiede behutsam herausgearbeitet. In den jahrzehntealten, großen Holzfässern bekommen die Weine viel Ruhe. Das erklärte Ziel ist, die Authenzität und Eigenständigkeit der verschiedenen Terroirs und Rebsorten zu bewahren.
Der Schlossberg liegt majestätisch in Blickweite des Weinguts. In dieser Lage dominiert der Riesling eindeutig. Der Ausdruck eines Rieslings entwickelt sich nur in wenigen Lagen so nobel und expressiv wie im Grand Cru Schlossberg. Die Cuvée St. Catherine l´Inedit aus dem Schossberg ist sowohl mit zarter Restsüße als auch großer Langlebigkeit gesegnet.
Ein Hochgenuss ist auch der Pinot Gris aus dem Lieu-dit Altenbourg. Also Grauburgunder, jedoch von öliger Textur mit viel Druck, Farbe und vor allem einer perfekt integrierten Restsüße. Kraftvolle Weißweine, die ein immenses Reifepotenzial sowie zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten bieten. Das perfekte Glas Wein zum Käse, zu Schmorgerichten, koreanischer oder thailändischer Küche.
Die Cuvée Theo ist nach der prägendsten Figur der Familie Faller benannt. Dieser Gewurztraminer ist ein grandioses Exempel für die Spezialität aus dem Alsace. Im jungen Stadium ein herrlicher Aperitif, gereift passend zur würzigen, umamibetonten Küche.
