Der Ried Süssenberg Grüner Veltliner 2022 vom biodynamischen Weingut Nikolaihof aus Mautern stammt von einer der besten Lagen der Wachau und verbindet klassische Veltliner-Würze mit mineralischer Tiefe und eleganter Struktur.
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Abfüller: Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria
Im Glas
Farbe
Strohgelb
Aroma
Feine Noten von weißem Pfeffer, grünem Apfel, Zitrusfrüchte, Steinobst und mineralische Nuancen mit delikater Kräuterwürze
Geschmack
Frisch und lebendig mit präziser Säurestruktur, saftige Frucht, würzige Komponenten und mineralischer Länge, trockener Ausbau mit feiner Textur
Charakter
Eleganter, terroirbetonter Grüner Veltliner mit rassiger Frische, mineralischer Komplexität und ausgeprägtem Reifepotenzial – klassische Wachauer Handschrift
Dazu
Wiener Schnitzel, Spargel mit Sauce Hollandaise, Zander oder Saibling, asiatische Küche, Ziegenkäse
Besonderheiten
Biodynamischer Anbau nach Demeter-Richtlinien, Traditionsweingut seit 1452, Ried Süssenberg zählt zu den charaktervollsten Terrassen-Lagen in Mautern mit Lössboden über Urgestein
Verkostungsnotiz
Charakter
Der Nikolaihof zählt zu den legendären Weingütern Österreichs und bewirtschaftet seine Rieden seit Jahrzehnten nach biodynamischen Prinzipien. Die Ried Süssenberg bei Mautern liegt am östlichen Rand der Wachau und bringt einen Grünen Veltliner hervor, der die klassische Eleganz dieser Lage mit der unverwechselbaren Handschrift des Hauses verbindet. Mit 13% Alkohol und trockener Ausrichtung verkörpert dieser Wein jene Balance zwischen Kraft und Finesse, die große Wachauer Grüne Veltliner auszeichnet.
Terroir & Herkunft
Die Wachau, UNESCO-Weltkulturerbe, gilt als Epizentrum des Grünen Veltliners. Die Ried Süssenberg profitiert von Lössböden mit Urgesteinseinflüssen, die dem Wein mineralische Tiefe verleihen. Das pannonische Klima mit seinen warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für optimale Reifebedingungen. Der Nikolaihof, ein ehemaliges Klostergut mit über 2000-jähriger Geschichte, bewirtschaftet diese Lage mit Demeter-Zertifizierung – eine Seltenheit in der Region, die sich in der Präzision und Lebendigkeit der Weine widerspiegelt.
Rebsorte & Vinifikation
Grüner Veltliner ist Österreichs Aushängeschild, eine Rebsorte von bemerkenswerter Vielseitigkeit. In den Händen des Nikolaihofs entsteht ein Wein, der die sortentypische Pfeffrigkeit mit steiniger Mineralität verbindet. Die biodynamische Bewirtschaftung und der respektvolle Ausbau – dreieinhalb Jahre im großen, alten Holzfass – lassen dem Terroir den Vortritt. Der Jahrgang 2022 zeigt sich trotz klimatischer Herausforderungen mit klarer Struktur und Frische.
Speiseempfehlungen
Dieser Grüne Veltliner ist ein vielseitiger Speisenbegleiter: klassisch zu Wiener Schnitzel, Tafelspitz oder gebratenem Saibling. Seine Mineralität harmoniert hervorragend mit Spargelgerichten, Ziegenkäse und asiatischer Küche – besonders zu Thai-Currys oder Sushi. Auch zu Erdäpfelsuppe oder Brettljause eine authentische Wahl.
