Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Helles, funkelndes Goldgelb mit lebhaften grünen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Frische und Energie verspricht.
- Nase
- Die Nase ist kühl, präzise und aristokratisch. Grüner Apfel, Zitrus, grüne Stachelbeere und Grapefruit bilden ein feingliedriges Aromagerüst von großer Eleganz. Mit Luft entfalten sich zusätzliche Schichten: Brennnessel, grüne Tomate und ein Hauch grüner Paprika verleihen dem Wein eine charaktervolle, kräutergetriebene Tiefe. Durchgehend präsent ist eine vibrierende, fast elektrische Mineralität, die unverkennbar nach Sancerre schmeckt.
- Gaumen
- Am Gaumen setzt sich die Spannung der Nase konsequent fort. Die Textur ist schlank und lebhaft, die Säure belebend ohne Schärfe. Kräuterfrische und eine klare, salzige Mineralität tragen den Wein durch den Gaumen – ein Wein, der zum Trinken verführt, ohne zu erschöpfen. Leicht und doch substanziell, trocken und doch saftig.
- Abgang
- Lang, kühl und von anhaltender Mineralität geprägt. Der Abgang klingt mit feiner Zitrusfrische und einem dezenten Kräuterhauch aus – präzise bis zum letzten Moment.
- Terroir & Herkunft
- Domaine Vacheron zählt zu den verlässlichsten Adressen in Sancerre. Die Domaine bewirtschaftet ihre Lagen im Zentralbereich der Loire nach biodynamischen Prinzipien und bringt das Silex– und Kalkstein-Terroir der Appellation mit großer Sorgfalt zum Ausdruck. Der 2024er spiegelt einen Jahrgang mit kühler Reife und ausgeprägter Frische wider.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reinsortiger Sauvignon Blanc, vinifiziert auf Frische und Terroir-Ausdruck. Kein Holz, keine Ablenkung – der Wein spricht klar und direkt.
- Speiseempfehlungen
- Ein idealer Begleiter zur Ziegenkäse-Platte – der Klassiker schlechthin. Ebenso überzeugend zu gegrilltem Spargel mit Kräutervinaigrette, Ceviche, Austern oder einem frischen Kräuterrisotto. Auch als Terrassenwein ein vollkommenes Vergnügen.
- Besonderheiten
- Domaine Vacheron ist seit Jahrzehnten eine der Referenzadressen der Appellation und wirtschaftet konsequent biodynamisch. Dieser Sancerre verkörpert das, wofür die Loire steht: Eleganz, Präzision und die unverwechselbare Stimme des Terroirs.
