Nota di degustazione
- Colore & Aspetto
- Un giallo dorato luminoso e scintillante con vivaci riflessi verdi – un vino che già nel bicchiere promette freschezza ed energia.
- Naso
- Il naso è fresco, preciso e aristocratico. Mela verde, agrumi, uva spina verde e pompelmo formano un’architettura aromatica finemente articolata di grande eleganza. Con l’aria si sviluppano strati aggiuntivi: ortica, pomodoro verde e un tocco di peperone verde conferiscono al vino una profondità caratteristica e ricca di erbe. Costantemente presente è una mineralità vibrante, quasi elettrica, che è inconfondibilmente quella di Sancerre.
- Palato
- Al palato la tensione del naso continua coerentemente. La texture è snella e vivace, l’acidità vivificante senza asprezza. Freschezza erbacea e una chiara, salina mineralità portano il vino attraverso il palato – un vino che seduce a bere senza stancare. Leggero eppure sostanzioso, secco eppure succoso.
- Finale
- Lungo, fresco e caratterizzato da una mineralità persistente. Il finale si conclude con una fine freschezza di agrumi e un delicato tocco erbaceo – preciso fino all’ultimo momento.
- Terroir & Origine
- Domaine Vacheron conta tra gli indirizzi più affidabili di Sancerre. La tenuta gestisce i suoi vigneti nella zona centrale della Loira secondo i principi biodinamici e esprime il terroir di selce e calcare dell’appellation con grande cura. Il 2024 riflette una vendemmia con maturazione fresca e freschezza marcata.
- Vitigno & Vinificazione
- Sauvignon Blanc puro, vinificato per freschezza ed espressione del terroir. Niente legno, niente distrazione – il vino parla chiaro e diretto.
- Abbinamenti Consigliati
- Un accompagnamento ideale per un piatto di formaggi di capra – il classico per eccellenza. Altrettanto convincente con asparagi grigliati con vinaigrette alle erbe, ceviche, ostriche o un fresco risotto alle erbe. Anche come vino da terrazza un piacere perfetto.
- Particolarità
- Domaine Vacheron è da decenni uno degli indirizzi di riferimento dell’appellation e gestisce la vigna in modo coerentemente biodinamico. Questo Sancerre incarna ciò per cui la Loira è nota: eleganza, precisione e la voce inconfondibile del terroir.
