Origin, Boisson Spiritueuse, Marc de Champagne, Été 2023 2023 500ml

Weinbeschreibung für Origin Boisson Spiritueuse Marc de Champagne Été 2023 2023 500ml von Emmanuel Brochet

Charakter

Emmanuel Brochet, einer der aufregendsten Winzergeister der Champagne, präsentiert mit diesem Marc de Champagne eine faszinierende Facette seiner Arbeit jenseits des Schaumweins. Der mit 50% Vol. abgefüllte Brand verkörpert die handwerkliche Tradition der Champagne, bei der die Trester nach der Weinbereitung destilliert werden. Die Bezeichnung „Été 2023“ verweist auf eine sommerliche Destillation, die den frischen, aromatischen Charakter der Trauben einfangen soll – eine bewusste Entscheidung für Lebendigkeit und Fruchtexpression statt langer Fasslagerung.

Terroir & Herkunft

Brochet arbeitet in der Côte des Bar im südlichen Teil der Champagne, einer Region, die für ihre kalkhaltigen Böden und ihr etwas wärmeres Mikroklima bekannt ist. Diese Bedingungen prägen auch den Marc: Die Trester tragen die mineralische Signatur des Terroirs in sich, jene Essenz, die bereits den Grundweinen Struktur und Spannung verleiht. Die Champagne hat eine lange Tradition der Marc-Produktion, die heute von wenigen Winzern wie Brochet mit zeitgenössischer Sensibilität wiederbelebt wird.

Rebsorte & Vinifikation

Obwohl die genaue Rebsortenzusammensetzung nicht spezifiziert ist, darf man bei Brochet von den klassischen Champagner-Sorten – Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay – ausgehen. Die Destillation erfolgt handwerklich, wahrscheinlich in kleinen Chargen, um die aromatische Komplexität zu bewahren. Der hohe Alkoholgehalt und die bewusste Abfüllung ohne lange Reifung sprechen für einen Stil, der Frische und Traubennähe über Oxidation und Holzeinfluss stellt – eine moderne Interpretation eines traditionellen Produkts.

Speiseempfehlungen

Ein solcher Marc eignet sich hervorragend als Digestif nach einem opulenten Menü. Klassisch zu dunkler Schokolade oder Nussgebäck, aber auch experimentell zu gereiftem Comté oder Blauschimmelkäse. Die sommerliche Frische könnte auch Fruchtdesserts mit Steinobst begleiten.