Origin, Boisson Spiritueuse, Marc de Champagne, Été 2023 2023 500ml

Description de vin pour Origin Boisson Spiritueuse Marc de Champagne Été 2023 2023 500ml d’Emmanuel Brochet

Caractère

Emmanuel Brochet, l’un des esprits de vigneron les plus captivants de Champagne, présente avec ce Marc de Champagne une facette fascinante de son travail au-delà du vin mousseux. L’eau-de-vie embouteillée à 50% Vol. incarne la tradition artisanale de Champagne, où le marc après la vinification est distillé. La désignation « Été 2023 » fait référence à une distillation estivale destinée à capturer le caractère frais et aromatique du raisin – un choix délibéré pour la vivacité et l’expression fruitée plutôt qu’un long élevage en fût.

Terroir & Origine

Brochet travaille dans la Côte des Bar dans la partie sud de Champagne, une région connue pour ses sols calcaires et son microclimat un peu plus chaud. Ces conditions façonnent également le marc : le raisin porte en lui la signature minérale du terroir, cette essence qui confère déjà structure et tension aux vins de base. La Champagne possède une longue tradition de production de marc, qui est aujourd’hui ravivée par quelques vignerons comme Brochet avec une sensibilité contemporaine.

Cépage & Vinification

Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas spécifiée, on peut supposer chez Brochet les cépages champenois classiques – Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. La distillation se fait artisanalement, probablement en petits lots, pour préserver la complexité aromatique. Le haut degré d’alcool et l’embouteillage délibéré sans long vieillissement témoignent d’un style qui privilégie la fraîcheur et la proximité du raisin à l’oxydation et l’influence du bois – une interprétation moderne d’un produit traditionnel.

Recommandations culinaires

Un tel marc convient parfaitement comme digestif après un menu opulent. Classiquement avec du chocolat noir ou des pâtisseries aux noix, mais aussi de façon expérimentale avec du Comté affiné ou du fromage bleu. La fraîcheur estivale pourrait également accompagner des desserts aux fruits à noyau.