Ein ungewöhnlicher Cuvée-Wein aus drei Jahrgängen, der auf der Maische vergoren und unfiltriert abgefüllt wurde. Ein Naturwein-Statement von der Waldlichtung Wachenheimer Odinstal, das Riesling komplett neu denkt.
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Getrübtes Apricot mit feinstem Mousseux – unverkennbar unfiltriert und lebendig.
Aroma
Intensiv und fast schillernd: ausgeprägte Hefenoten treffen auf Weinbergspfirsich, Holunderblüte und Hibiskus. Zitrus, Zitruszeste und Ingwer bringen Frische, dazu malzige Anklänge, Rooibostee und heller Tabak.
Geschmack
Leicht perlend und erfrischend mit einem Teppich aus Hefe und hellen Früchten. Viel Grip, viel Tiefgang – enorm trinkanimierend bei nur 12% Alkohol.
Charakter
Ein Riesling, der alle Konventionen sprengt – wild, komplex und dabei erstaunlich zugänglich. Die Cuvée aus drei Jahrgängen und der Maischekontakt verleihen ihm eine Textur und Aromenvielfalt, die man so in der Pfalz selten findet.
Dazu
Tomaten-Consommé mit Basilikum-Klößchen, Orecchiette mit Birnen, Rucola und Mandeln oder Käse-Schinken-Crostini mit Wildkräuter-Salat.
Besonderheiten
Cuvée aus drei Jahrgängen (2018-2020), auf der Maische vergoren und unfiltriert – Teil der radikalen „Nakt“-Serie von Andreas Schumann. Die Reben wachsen in einem terrassierten Weinberg in reiner Handarbeit ohne Traktoren, Demeter-zertifiziert, auf rund 190 Metern Höhe.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Getrübtes Apricot mit feinstem Mousseux – unverstellt, lebendig, ein Wein, der schon im Glas zeigt, dass er keine Filter gesehen hat.
Nase
Alles andere als »nakt«: intensiv, fast schillernd. Hefearomen treffen auf Weinbergspfirsich, Holunderblüte und Hibiskus. Frische liefern Zitrus, Zitruszeste und Ingwer, dazu malzige Anklänge, Rooibostee und heller, edler Tabak. Eine Nase, die den ersten Schluck geradezu erzwingt.
Gaumen
Leichtes, erfrischendes Prickeln auf der Zunge, darunter ein Teppich aus Hefe und hellen Früchten. Viel Frische, viel Grip, erstaunlicher Tiefgang für einen Wein mit zwölf Prozent. Trocken, aber nie karg – eher knochentrocken mit Saft.
Abgang
Lang und präzise, die Hefe-Noten klingen nach, die Säure bleibt wach. Ein Finale, das Durst macht statt müde.
Terroir & Herkunft
Die Monopollage Wachenheimer Odinstal liegt auf 350 Metern Höhe, umschlossen von zehn Hektar Mischwald – eine geologische Insel aus Basalt, Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein. Die Trauben reifen hier rund zwanzig Tage später als im Tal; diese verlängerte Vegetationszeit schenkt den Weinen ihre Spannung. Der »190 N.N.« wächst in einem terrassierten Weinberg voller Diversität, bearbeitet in reiner Handarbeit, ohne Traktoren.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Riesling, von Hand geerntet. Drei Jahrgänge (2018–2020) wurden gemeinsam auf der Maische vergoren und unfiltriert abgefüllt. Das Weingut arbeitet seit 2013 Demeter-zertifiziert und streng biodynamisch; im Keller gilt das Prinzip der Nicht-Intervention – Spontangärung ohne Temperaturkontrolle, langer Hefeausbau, minimaler Schwefel. Die »Nakt«-Serie geht noch weiter: ganz ohne Schwefelzugabe.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Essensbegleiter: Tomaten-Consommé mit Basilikum-Klößchen, Orecchiette mit Birnen, Rucola und Mandeln oder Käse-Schinken-Crostini mit Wildkräuter-Salat. Auch zu allem, was frisch, kräuterbetont und leicht ist.
Besonderheiten
Die Assemblage dreier Jahrgänge gibt diesem Wein eine ungewöhnliche Dimension: Jugend trifft Reife, Frische trifft Tiefe. Ungeschwefelt, maischevergoren, unfiltriert – ein Riesling, der zeigt, wie weit man gehen kann, wenn man dem Boden vertraut und dem Keller misstraut.
![Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt]](https://www.lebendigeweine.de/wp-content/uploads/2025/03/odinstal-riesling-2018-20-190-n-n-nakt_1_square_df5b1cd8.png)
