semicolon ; Sissi 2021

Weinbeschreibung für semicolon ; Sissi 2021 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Tiefes Goldgelb mit warmen Amber-Reflexen, naturtrüb – ein ehrliches Bekenntnis zur unverfälschten Vinifikation.

Nase

Die Nase ist einnehmend und vielschichtig: Weinhefe und reife Äpfel öffnen den Reigen, gefolgt von Apfelkompott, Quitte und Weinbergspfirsich. Dazu gesellen sich getrocknete Blüten, Heu, ein Hauch Honig und wilde Kräuter – eine Tiefe und Komplexität, die sofort neugierig macht.

Gaumen

Präzise, trocken und von einer lebendigen Hefewürzigkeit geprägt. Der Gaumen überrascht mit erfrischender Spannung bei gleichzeitigem Schmelz und einer fast meditativ wirkenden Tiefe. Ein Wein, der nicht gefällig sein will – und gerade deshalb fesselt.

Abgang

Lang, kräuterig und von einer feinen mineralischen Salzigkeit getragen. Der Abgang lädt zum Nachdenken ein – ganz im Sinne des namensgebenden Semikolons: nicht Schluss, sondern Pause mit Fortsetzung.

Terroir & Herkunft

Aus den legendären Urgesteinslagen der Wachau, einem der ikonischsten Weinbaugebiete Österreichs. Der Nikolaihof – eines der ältesten Weingüter Europas – steht seit Jahrzehnten für biodynamischen Weinbau mit Tiefgang und Haltung.

Rebsorte & Vinifikation

Ein Gemischter Satz im Rahmen des Projekts semicolon, initiiert von Katharina Salzgeber und Nikolaus Saahs. Bewusst abseits konventioneller Regeln vinifiziert: ungewöhnlicher Lesezeitpunkt, naturnahe Verarbeitung, oxidativer Ausbau. Mit nur 11,0 % Vol. ein Leichtgewicht voller Substanz.

Speiseempfehlungen

Ideal zu puristischer Gemüseküche, Kräuterrisotto, geröstetem Blumenkohl mit Tahini oder einem Ziegenkäse mit Wildkräutersalat. Auch als kontemplativer Aperitif eine Offenbarung.

Besonderheiten

Der Name „Sissi“ und das Konzept des Semikolons stehen für Freiheit jenseits grammatikalischer – und önologischer – Konventionen. Ein Wein für Neugierige, der das Korsett des Bekannten ablegt und den Trinker zum eigenständigen Nachspüren einlädt.