Nota de cata
- Color & aspecto
- Amarillo dorado intenso y ligeramente turbio, con finos reflejos rosados.
- Nariz
- Una fruta densa de jugosa ciruela mirabel, pera madura, compota de manzana y naranja abre el espectro. Acentos especiados de heno, anís y pimienta blanca se unen a flores de prado, pétalos de rosa y un toque de humo para formar una impresión de gran complejidad.
- Boca
- En boca se muestra una textura palpable con tanino estimulante y una estructura ácida fresca y viva. La mineralidad salina y la fruta jugosa aportan una frescura enorme y una bebida fluida y desinhibida, con un esbelto 12,0 % vol. de alcohol.
- Terroir & origen
- El vino une dos mundos del Burgenland: de las frescas laderas del Leithagebirge, al oeste del lago Neusiedl, proceden notas de caliza y esquisto, mientras que la Parndorfer Platte, situada al este, y el Heideboden aportan grava y una profundidad rica en humus.
- Variedad & vinificación
- Gernot y Heike Heinrich elaboran esta cuvée a partir de Chardonnay, Weißburgunder, Grauburgunder, Welschriesling, Grüner Veltliner y Roter Traminer. Las uvas se dejan toda la noche con los raspones sobre las pieles, fermentan espontáneamente y realizan la fermentación maloláctica. La crianza se prolonga durante un año sobre las lías en fudre grande de madera; se embotella sin filtrar.
- Maridaje
- Combina de maravilla con una cocina vegetariana de sabores intensos, como un curry de berenjenas con salsa de cacahuete y arroz basmati.
- Particularidades
- Como bodega con certificación Demeter y cofundadora de respekt-BIODYN, los Heinrich representan una viticultura biodinámica coherente. Este vino blanco convence por su suave contacto con las pieles, que le aporta grip sin sacrificar la ligereza.
