"Les Vignes de Mon Oncle" Cumières Premier Cru V21/22
El champagne blanco Brut Nature «Les Vignes de Mon Oncle» Cumières Premier Cru V21/22 de Georges Laval reúne Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier procedentes de las laderas orientadas al sur del pueblo Premier Cru de Cumières, a orillas del Marne, en un champagne preciso y mineral.
155,00 €206,67 € / l
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Embotellador: Champagne Georges Laval, 16 ruelle du Carrefour, 51480 Cumieres / France
En la copa
Color
Oro claro con una burbuja muy fina y persistente.
Nariz
Flores, pomelo, melocotón, ruibarbo azucarado, merengue y hierbas silvestres, con un carácter fresco y preciso.
Boca
Mineralidad cristalina con una burbuja muy fina, fruta jugosa, sostenida por la nota especiada de los Pinots: seco, fino, nunca pesado.
Carácter
Un Brut Nature fresco y de gran precisión, con una estructura densa y fina, que se mantiene coherente en sí mismo sin nada de dosaje.
Maridaje
Aves de corral criadas en libertad, cocina fina de hierbas aromáticas, mariscos, pescado y queso; también como aperitivo.
A tener en cuenta
Ensamblaje de las cosechas 2021 y 2022, fermentación espontánea, crianza en toneles de madera, sin clarificación ni filtración, procedente de una casa que trabaja con certificación ecológica ya desde 1971.
Nota de cata
Color & aspecto
Oro claro, límpido y sereno en la copa. A ello se suma un perlaje muy fino: paciente, uniforme, casi flotante.
Nariz
Primero flores y pomelo, detrás melocotón, ruibarbo azucarado y un toque de merengue. Las hierbas silvestres dan al aroma un perfil fresco, casi de boceto: mucha expresión con una notable contención.
Boca
Cristalino y tenso: la mineralidad precisa se encuentra con una fruta jugosa y finas notas de melocotón. El perlaje, muy fino, está perfectamente integrado; la estructura es fina pero densa, nunca pesada. La nota especiada de los pinots sostiene el conjunto: sin dosage, este champagne resulta notablemente armonioso en sí mismo.
Final
Seco, sin ninguna máscara de dulzor. Perdura la mineralidad, acompañada de pomelo y un último toque de hierbas silvestres.
Terroir & origen
Cumières se encuentra en la margen derecha del Marne, a pocos kilómetros al noroeste de Épernay, y ostenta el rango de Premier Cru. Las laderas orientadas al sur del pueblo se asientan sobre creta en el subsuelo: un sustrato que explica el carácter fresco y directo de este vino. La familia Laval vive aquí desde 1694 y conoce estas laderas desde hace generaciones.
Variedad de uva & vinificación
Cuvée de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier; los vinos base proceden de las cosechas de 2021 y 2022, de ahí el añadido V21/22. Como es habitual en Laval: vendimia manual, prensado en la tradicional prensa vertical Coquard con una capacidad de 2.000 kilogramos, fermentación con levaduras silvestres, crianza en toneles de madera, embotellado sin clarificación y sin filtración. A ello se añade una larga crianza sobre lías y, como casi siempre en la casa, sin dosage.
Maridaje
La estructura fresca y la profundidad especiada combinan con aves de corral criadas en libertad, cocina de hierbas refinada, mariscos y pescado, pero también con queso. Y como aperitivo, este Brut Nature es, sin duda, una opción seria.
Particularidades
El nombre significa en español «Las viñas de mi tío»: Vincent Laval heredó las viñas de su tío, y esta cuvée es un homenaje a él. La casa trabaja con certificación ecológica desde 1971; en aquel momento, uno de los menos de diez viticultores ecológicos de toda la Champaña. Vincent Laval está en la bodega desde 1996; la producción anual se sitúa entre 8.000 y 10.000 botellas y el azufre suele estar por debajo de 20 mg/l.
