"Les Vignes de Mon Oncle" Cumières Premier Cru V21/22
Lo Champagne rosé "Les Vignes de Mon Oncle" Cumières Premier Cru V21/22 di Georges Laval unisce Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier provenienti dal rinomato villaggio Premier Cru di Cumières sulla Marna, dando vita a uno spumante preciso e minerale dalla straordinaria finezza.
155,00 €206,67 € / l
IVA inclusa, se applicabile
Disponibile.Spedizione rapida tramite DHL o DHL Express. Imballato con cura e assicurato contro rottura e smarrimento.
Imbottigliatore: Champagne Georges Laval, 16 ruelle du Carrefour, 51480 Cumieres / Francia
Nel bicchiere
Colore
Rosa antico delicato con perlage finissimo.
Aroma
Piccoli frutti rossi luminosi, fiori, pompelmo, pesca, rabarbaro candito, meringa ed erbe selvatiche in un’espressione elegante e fresca.
Gusto
Mineralità cristallina e precisa con un perlage perfetto, delicata frutta rossa e sottili note di pesca – secco e di grande eleganza.
Carattere
Uno Champagne rosé radioso e seducente, ricco di finezza ed espressività, che invita a versarsi un nuovo calice dopo ogni sorso.
Abbinamenti
Compagno ideale per tartare di salmone, fragole fresche con burrata o carni bianche al sugo d’erbe.
Da sapere
Questo rosé colpisce per la sua impronta fresca e per la rara combinazione di struttura cristallina e frutta delicata – uno Champagne che riflette il terroir di Cumières in tutte le sue sfaccettature.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Un delicato rosa antico, che ricorda i petali di rosa essiccati. A ciò si aggiunge un perlage finissimo – paziente, uniforme, quasi sospeso. Uno Champagne rosé che già nel calice non mostra alcuna fretta.
Naso
Un intreccio di bacche rosse chiare, fiori e pompelmo, sullo sfondo pesca, rabarbaro candito e un accenno di meringa. Le erbe selvatiche conferiscono al bouquet un contorno fresco, quasi abbozzato – grande espressività unita a una notevole riservatezza.
Palato
Limpido e teso: una fresca mineralità incontra delicati frutti rossi e fini note di pesca. Il perlage è perfettamente integrato, l’acidità traccia una linea pulita. Un rosé dalla struttura più filigranata che opulenta – uno Champagne in cui il terroir conta più dell’anidride carbonica.
Finale
Lungo, secco, senza alcuna maschera di dolcezza. Resta una nota gessosa, accompagnata da scorza di agrumi e un ultimo soffio di frutto rosso.
Terroir e origine
Cumières sorge sulla riva destra della Marna, pochi chilometri a nord-ovest di Épernay. I pendii esposti a sud sopra il fiume sono classificati come Premier Cru. La famiglia Laval vive nel villaggio dal 1694 e oggi coltiva soltanto 2,5 ettari distribuiti su sette parcelle – tra cui Les Chênes, Les Hautes Chèvres e Les Longues Violes. Le viti hanno in media oltre 30 anni, alcune affondano le radici nel suolo calcareo fin dagli anni Trenta.
Vitigni e vinificazione
Cuvée di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier proveniente da due annate base (V21/22). La pressatura avviene nella più piccola pressa della Champagne – una pressa verticale Coquard da 2.000 chilogrammi. Fermentazione con lieviti indigeni, affinamento in botti di legno usate, imbottigliamento senza chiarifica, senza filtrazione. Come quasi tutti i vini della maison: senza dosaggio.
Abbinamenti gastronomici
La struttura fresca e i frutti rossi si sposano con salmone marinato a crudo con pompelmo, petto d’anatra al pepe rosa o una semplice crostata al rabarbaro e caprino fresco. Ottimo anche da solo come aperitivo di carattere.
Particolarità
Uno Champagne rosé prodotto da un’azienda certificata biologica dal 1971 – all’epoca una delle meno di dieci in tutta la regione. Questo vino, il cui nome in tedesco significa “I vigneti di mio zio”, proviene da una produzione annua massima di 10.000 bottiglie. La pazienza come cifra stilistica: dieci mesi di affinamento in botte prima dell’imbottigliamento, seguiti da una lunga sosta sui lieviti.
IT 
DE 
EN 
FR 
