Vinothek Riesling trocken 2000 1500ml Magnum

Descrizione del vino per enoteca, Riesling secco 2000 1500ml Magnum di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Giallo dorato luminoso con brillante limpidezza, che testimonia oltre due decenni di affinamento. La bottiglia magnum ha preservato una straordinaria freschezza al vino.

Naso

Misurato e complesso. La mineralità terrosa domina, accompagnata da liquirizia, cera d’api e delicate note erbacee. Sottili accenni di frutta bianca a nocciolo e cotogna, ma nessuna fruttosità esuberante – qui regna l’eleganza caratterizzata dal terroir.

Palato

Texture cremosa con struttura tesa e ben definita. Una fine fenolica conferisce serietà e grip al vino, mentre un‘acidità precisa tiene tutto insieme. Note sassose e speziate si sviluppano sul palato, sottese da mineralità salina. Nonostante l’affinamento, il vino risulta straordinariamente giovane, virile, carico di tensione – un vino di sostanza e trasparenza, non di opulenza.

Finale

Lungo, succoso e cristallino. L’acidità si protrae a lungo, accompagnata da note sassose e una fine speziatura che persiste. Si percepisce: questo vino ha ancora decenni davanti a sé.

Terroir & Provenienza

Da Mauthern nella Wachau, uno dei grandi terroir per Riesling dell’Austria. I vigneti coltivati biodinamicamente del Nikolaihof su suoli di roccia primaria caratterizzano il minerale, il terroso di questo vino straordinario.

Vitigno & Vinificazione

Riesling in purezza, vendemmia 2000 e imbottigliato solo nel 2016 – un cosiddetto Late Release. Lo stoccaggio prolungato prima dell’imbottigliamento e l’ulteriore affinamento in bottiglia magnum hanno creato un vino di rara complessità e longevità.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino per accostamenti esigenti: Rombo arrostito, Animelle di vitello con spugnole, Comté stagionato o Luccio persico con salsa allo zafferano. La struttura si abbina bene anche a pollame brasato o Pasta al tartufo.

Particolarità

Una testimonianza di come il Riesling della Wachau possa invecchiare magnificamente. Late Release 2024 dopo quasi un quarto di secolo – e il vino è solo all’inizio della sua evoluzione. La coltivazione biodinamica da generazioni rende il Nikolaihof un pioniere della viticoltura sostenibile in Austria.