Verdiso

Le ripide colline dei Colli Trevigiani, in Veneto, sono la culla del vitigno autoctono Verdiso. Solitamente vendemmiato insieme alla Glera, rappresenta la tradizionale spina dorsale, caratterizzata da una spiccata acidità, dei classici vini frizzanti di questa regione. Il Verdiso porta nel calice una freschezza sapida, quasi salina, sostenuta da note di mela verde, scorza di agrume e delicate spezie erbacee. Trae grande beneficio dai terreni calcarei e poveri, donando ai vini una struttura stimolante che si abbina magnificamente al prosciutto crudo o al pesce alla griglia.

Questa interazione tradizionale è coltivata con cura dalla cantina Casa Coste Piane nel suo »Brichet Colli Trevigiani IGT Frizzante Naturalmente«. Qui il Verdiso sostiene l’assemblaggio con la sua vivace struttura acida e, grazie alla rifermentazione naturale in bottiglia, assicura quel perlage fine e sussurrato che porta nel calice, in modo autentico, il carattere artigianale della regione.