Come una delle viti coltivate più antiche d’Europa, il Traminer porta nel bicchiere una speziatura densa, quasi barocca. Le sue bacche dalla buccia spessa e dal colore rossastro conferiscono al vino un colore giallo dorato fino a leggermente ramato, insieme a una marcata struttura fenolica. Caratterizzata da note che ricordano petali di rosa, moscato e frutti maturi, la varietà si presenta enormemente strutturata, soprattutto quando viene affinata a contatto con i lieviti o in macerazione sulle bucce.
Quanto sia versatile questo profilo lo dimostra Meinklang nel Burgenland: nel monovitigno „Konkret Weiss” il Traminer sprigiona una forza profonda e terrosa, mentre nel „Weißer Mulatschak” contribuisce, insieme al Grüner Veltliner e al Welschriesling, a una freschezza floreale. Nel Kamptal, Loimer con il „Traminer Alte Rebe mit ACHTUNG” mette magistralmente in risalto la fine struttura tannica e la speziatura multistrato di questo vitigno storico, grazie a una delicata fermentazione sulle bucce.
