Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2021 3000ml Doppel-Magnum
Il Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2021 nell’imponente Doppia Magnum da 3000 ml rivela la magistrale tipicità territoriale dell’azienda Tement, nella Stiria meridionale. Un vino bianco dalla struttura fine e fortemente legato al proprio cru, dotato di grande potenziale d’invecchiamento per momenti di degustazione raffinati.
Imbottigliatore: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria
Nel bicchiere
Colore
Giallo-verde brillante con riflessi argentati
Aroma
Complesso e sfaccettato, con note di uva spina matura, agrumi freschi, mineralità calcarea affumicata e delicati sentori erbacei
Gusto
Al palato è avvincente e teso, con una trama acida finemente articolata, un tocco morbido e discreto e una marcata persistenza minerale
Carattere
Multidimensionale, elegante e vibrante
Abbinamenti
Si sposa magnificamente con rombo chiodato arrosto, capesante o lombata di vitello con riduzione alle erbe aromatiche
Da sapere
Grande potenziale d’invecchiamento grazie all’imbottigliamento nella rara Doppia Magnum da 3 litri; proviene da un vigneto certificato Erste STK Lage dello storico pioniere della Stiria meridionale Tement.
Nota di degustazione
Carattere
Un vino bianco aristocratico dalla struttura imponente e dalla tensione minerale. Nell’imponente formato Doppel-Magnum, questo Sauvignon Blanc matura con estrema lentezza, preservando la sua freschezza giovanile per molti anni. Stilisticamente si presenta secco, focalizzato e caratterizzato da un’eleganza fredda, ben lontana da esuberanti note di frutta tropicale. Al palato, un’acidità tesa si fonde con una tessitura sottile, dando vita a un’esperienza gustativa complessa e di grande persistenza.
Terroir e origine
L’azienda Tement di Ehrenhausen segna il territorio della Stiria meridionale come poche altre cantine. I ripidi pendii al confine tra Austria e Slovenia sono celebri per i loro suoli calcarei. La Ried Grassnitzberg, classificata come Erste STK Lage, rappresenta una delle origini più rinomate della regione. Qui le viti affondano le radici in suoli fossili di barriera corallina e calcare, conferendo al vino il suo inconfondibile nerbo salino-minerale. Dal 2022 l’azienda è pienamente certificata secondo gli standard Demeter e Respekt-BIODYN; l’annata 2021 proviene già da questa rigorosa fase di conversione alla biodinamica.
Vitigno e vinificazione
Il Sauvignon Blanc trova nei suoli calcarei della Stiria una delle sue espressioni più straordinarie al mondo. Sotto la guida di Armin Tement, in cantina si punta sulla massima discrezione: le uve vengono lavorate delicatamente, fermentate spontaneamente e affinate in grandi botti di legno con una lunga permanenza sui lieviti. Con un tenore alcolico moderato di 13,0% vol., questo vino mette in risalto la purezza territoriale del vitigno. L’imbottigliamento nel grande formato offre le condizioni ideali per un’evoluzione decennale.
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla sua mineralità avvolgente e alla struttura fresca, questo vino da terroir è perfetto per piatti raffinati di mare. Si sposa magnificamente con rombo chiodato arrosto al burro alle erbe, capesante su crema di piselli o animelle di vitello accompagnate da verdure estive delicate. Offre inoltre un affascinante contrasto con formaggi stagionati a latte crudo.
