Il Meursault "Les Vignes de Marguerite" AOC 2023 di Henri & Gilles Buisson mostra finezza Borgognona con una tesa freschezza e una struttura complessa. Un Chardonnay sfaccettato che unisce sapientemente una fresca mineralità e un'elegante speziatura di legno.
Imbottigliatore: Domaine Henri & Gilles Buisson, Impasse du Clou, 21190 Saint-Romain / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino piuttosto chiaro.
Aroma
Note sottili di nocciole tostate, un po' di rovere e vaniglia, integrate da ananas maturo, limone e sfumature di popcorn salato e polvere da sparo.
Gusto
Frutto maturo e succoso che incontra un'acidità vivace, una raffinata nota burrosa e una spiccata salinità con un finale dai sentori di pepe.
Carattere
Espressivo e intenso, elegantemente bilanciato tra fresca mineralità, una delicata cremosità e un discreto apporto del legno.
Abbinamenti
Capesante scottate al burro nocciola, pollo della Bresse in salsa panna o rombo al vapore su letto di lenticchie.
Da sapere
Proviene da viti fino a 70 anni d'età su terreni calcarei ed è affinato delicatamente in una combinazione di botti di legno, uova di cemento e WineGlobe.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un giallo paglierino piuttosto chiaro nel calice.
Naso
Un attacco sottile e classico con note di nocciole leggermente tostate, un po’ di legno di rovere e vaniglia. A queste si uniscono ananas maturo e limone fresco, accompagnati da sfumature che ricordano i popcorn salati e una finissima punta di polvere da sparo.
Palato
Al palato il frutto si mostra succoso e intenso. Una struttura acida tesa e fresca incontra una viva mineralità. L’uso della barrique risulta elegantemente integrato e regala a questo Chardonnay una discreta nota burrosa e una speziatura di frutta secca.
Finale
Nel finale il vino mostra una sapidità che fa venire l’acquolina in bocca, elegantemente arrotondata da un discreto tocco di pepe.
Terroir & Origine
Le uve provengono dalle parcelle Chevalières e Luchets a Meursault, a circa 280 metri di altitudine. I terreni calcarei e le viti di circa 70 anni regalano a questo vino della Côte de Beaune la sua profonda struttura.
Vitigno & Vinificazione
100% Chardonnay. Coltivato secondo i principi biodinamici in vigna, il vino affina da dieci a dodici mesi in una combinazione di botti di legno (228, 350 e 500 litri con un massimo del 10% di legno nuovo), uova di cemento e WineGlobes. Vinificato con interventi minimi, leggermente chiarificato con bentonite e filtrato grossolanamente.
Abbinamenti
Eccellente con rombo chiodato arrosto, pollo di Bresse con salsa alla panna e spugnole o una raffinata costoletta di vitello.
Particolarità
Questo Meursault è un omaggio personale alla nonna Marguerite Buisson, che un tempo portò le storiche parcelle in dote alla famiglia.
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