Pinot Noir „Dachs“ 2022

Descrizione del vino Pinot Noir „Dachs“ 2022 di Klaus Vorgrimmler

Carattere

Il Pinot Noir „Dachs“ è uno Spätburgunder che esprime il carattere distintivo del Baden con dedizione artigianale. Con un contenuto alcolico di 13,0 % Vol. e un affinamento secco, mostra l’eleganza e la serietà che caratterizzano i migliori Pinot Noir tedeschi – vini che non stanno più all’ombra dei loro modelli borgognoni, ma affermano con consapevolezza il loro posto nel panorama vinicolo internazionale.

Terroir & Provenienza

Il Baden è una delle regioni vinicole più calde e soleggiate della Germania. Il clima continentale, mitigato dalla vicinanza al Reno e dalla protezione della Foresta Nera, crea condizioni ideali per lo Spätburgunder, che ama il calore. La vendemmia 2022 è stata caratterizzata da caldo e siccità, che hanno portato a vini concentrati e maturi con frutta intensa – un’annata che ha premiato i viticoltori con un lavoro di vendemmia manuale preciso e una cura meticolosa in cantina.

Vitigno & Vinificazione

Lo Spätburgunder – conosciuto in Francia come Pinot Noir e celebre in tutto il mondo – è uno dei vitigni più esigenti in assoluto: buccia sottile, delicato, ma di profondità aromatica incomparabile. Nel Baden questo vitigno ha una lunga tradizione. Il nome „Dachs“ suggerisce un legame profondo con il luogo e la natura – un’azienda vinicola che posiziona i suoi vini con radicamento territoriale e identità regionale. L’affinamento secco sottolinea la chiarezza strutturale e la freschezza naturale del vitigno.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile a tavola: eccellente con petto d’anatra con cavolo rosso, sella d’agnello con crosta di erbe o un classico ragù di selvaggina badese. Anche un formaggio Pinot invecchiato o un semplice risotto ai funghi esaltano efficacemente le note terrose ed eleganti di questo vino. Servito leggermente temperato, esprime tutta la sua espressività.