Grand Bouquet Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2015

Il Vazart-Coquart »Grand Bouquet« Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 proviene dai vigneti Grand Cru di Mont Aigu e La Cerisière a Chouilly. L'età media delle viti di Chardonnay è di 43 anni. Le viti sono profondamente radicate nel gesso belemnico. Il vigneto è stato convertito alla viticoltura sostenibile e biologica. La prima vendemmia biologica certificata ha avuto luogo nel 2020. Il vino base proviene interamente dalla vendemmia 2015, è stato fermentato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e ha subito la fermentazione malolattica. Il vino è stato sboccato Champagne nel marzo 2021 esclusivamente per Vinaturel con un dosaggio di tre grammi .

Giallo paglierino chiaro con perlage vivace

Il "Grande bouquet« Extra Brut Grand Cru 2015 è un'opera matura e intensa Champagne d'annatache offre un naso a più livelli. L'attenzione si concentra su frutta a nocciolo gialla matura, mele e pere, appena colte dall'albero, e c'è anche qualche frutto caduto leggermente ossidato. C'è anche frutta a nocciolo matura e dolce, limoni e kumquat freschi, un po' di abrasione e infine la dolcezza e le note di pasticceria ripiena.

Al palato, il "Grande bouquet« 2015 Rotondo e morbido. Riprende le note di frutta a nocciolo croccante, ma le completa con toni leggermente esotici. Si nota una miscela di dolcezza fine e una leggera acidità. Il Mulinoésime–Champagne è cremoso e sensuale, con una nota agrumata leggermente aspra nel finale.